韭菜鮮蝦粥

韭菜鮮蝦粥是一道由韭菜等為主要食材做成的菜品，屬於菜粥。

基本介紹

• 中文名：韭菜鮮蝦粥
• 主要食材：大米，韭菜
• 分類：粥
• 口味：鹹鮮
• 調料：鹽，色拉油，胡椒粉

所需食材

主料：

大米（粳米）100克 韭菜10根 鮮蝦10個

調料：

鹽 色拉油 胡椒粉 適量

製作方法

1、將大米淘洗乾淨放入1小勺色拉油和少許精鹽醃製10分鐘

2、將大米放入清水熬成米粥，直到米粒開花

3、煮米粥的時候可以將蝦用牙籤在蝦的背部挑去蝦線（蝦腸子）去蝦殼留蝦頭，蝦如果個大可以切成兩段

4、米粒開花後放入蝦頭和蝦仁煮5分鐘，放鹽胡椒粉和少許色拉油調好味

5、放入洗淨切成3毫米長的韭菜末攪勻即關火

溫馨提示

1、不喜歡蝦頭可以不放，不過蝦頭裡的蝦子會令粥的蝦味更濃，而且更有營養

3、蝦頭和蝦仁可以放少許料酒醃一下可以去腥，不過會降低蝦的鮮味

食用須知

1、韭菜宜採用新鮮者煮粥，現煮現吃，隔夜粥不宜吃；

2、陰虛內熱，身有瘡瘍、平素脾胃積熱者不宜食用；

3、炎夏季節也不宜選用韭菜粥。