韭菜頭炒冬筍

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

基本介紹

• 中文名：韭菜頭炒冬筍
• 外文名：無
• 原料：韭菜
• 類別：家常菜

簡介

菜品口味：原味

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細

春筍 一斤

韭菜 二兩

鹽 適量

豬油 適量

天頂頭抽 適量

做法

1.準備春筍。

2.去頭，改刀切條。

3.韭菜清洗乾淨。

4.韭菜我只取前面三刀，後面暫且不用。

5.準備好所需原料。

6.炒鍋燒水，放點鹽。

7.把春筍放入。

8.春筍焯水。

9.焯水的春筍沖洗一下。

10.鍋內放豬油。

11.豬油融化。

12.燒熱鍋之後倒入春筍。

13.加廣東米酒。

14.翻炒均勻。

15.用豬油快速的炒透春筍之後。

16.加鹽，下韭菜頭，勾芡，關火。

17.淋頭抽拌勻即可。