韭菜蒸面起源於新疆尉犁縣達西村，是地道的新疆小吃。所需食材簡單易於獲取，且做法步驟簡單。整道菜較為清爽不油膩，在盛夏時食用酸爽解熱，增加食慾。
基本介紹
- 中文名：韭菜蒸面
- 英文名：JiuCai steamed noodles
- 主要食材：韭菜，麵粉，食鹽，大蒜，辣椒，陳醋
- 分類：新疆菜
- 口味：酸辣
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分類：
韭菜蒸面是傳統蒸面的一種 另有西紅柿蒸面，油潑蒸面，豆角蒸面等多種菜品
生產製作：
1．和面：加入少量水，添加合適量的麵粉進行和面，水不要過多。
3．將洗好的韭菜切段，加入和好的麵粉中
4．加入食鹽以待入鍋
5．放入鍋中，大火蒸25分鐘。切好青菜以備使用。
6.起鍋：將蒸面拌好，加上前期配好的青菜，澆上醋、蒜泥、油潑辣子，芝麻醬，醬油。
營養成分
含有豐富的維生素c，胡蘿蔔素，鉀，鐵，膳食纖維，碳水化合物等
