韭菜花炒白米蝦

韭菜花炒白米蝦是一道由韭菜、白米蝦 等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：韭菜花炒白米蝦
• 主要食材：韭菜，白米蝦 
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 配料：鹽、生薑等

所需食材

白米蝦、韭菜、姜、料酒、鹽、生抽、糖。

製作方法

1、白米蝦洗淨濾水，韭菜花去老梗和花蕊，折成寸段焯水過涼、姜切絲；

2、炒鍋燒熱後放油，油溫後下薑絲煸香，下白米蝦炒至變色；

3、下韭菜花煸炒，放料酒去腥，加鹽、生抽、糖調味，炒勻即可。

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。