韭菜肉煎包

材料

韭菜

肉

粉條

醬油

油

面

1. 和面。用的麵包機，真心好用！放上水，面，酵母，一個半小時，就完全醒好了。光線比較暗，用手機拍的，就成這樣了。
2. 肉餡用醬油提前醃好，放上少許油和水順著一個方向攪拌。粉條煮軟加到肉餡里，拌勻。
3. 晚上醃上的肉餡，早晨包的時候再放韭菜，不然韭菜容易出水。
4. 像做蒸包一樣包好，然後需要再次餳發，大約半小時
5. 平底鍋燒熱，放油，把包子有褶的一面朝下依次排入，先用中到大火煎個一兩分鐘，把底子煎上脆皮。少許面加一碗水和成面水，面一定不能多，攪勻，到入鍋里，大概到包子的一半就可。蓋上鍋蓋，轉小火。
6. 水分快乾時開蓋，用盤子倒扣盛出

基本介紹