韭菜疙瘩湯

韭菜疙瘩湯是一道菜品，主料是韭菜、麵粉，輔料是土豆、豆角、豆乾、香菇、雞蛋、花生、濃縮湯料 牛肉濃湯。

基本介紹

• 菜名：韭菜疙瘩湯
• 難度：普通
• 烹飪時間：30-45分鐘

做法

1.準備食材：麵粉、蔬菜、雞蛋可以根據自己的偏愛去搭配蔬菜
2.韭菜摘好 洗淨 切珠把韭菜珠和麵粉混合，加適量水、一點點鹽、1/4個濃縮湯料攪拌麵糊要稠一點 之後放冰櫃冷藏 這樣煮出來的麵疙瘩有彈性
3.把配菜：豆乾、香菇、豆角、土豆切丁備用生的花生提前泡水
4.把鍋燒熱 倒少量的油把備好的蔬菜丁倒入鍋中翻炒2分鐘
5.把蔬菜翻炒後倒入大量水放入適量的鹽和剩下的濃縮湯料
6.待水燒開 把韭菜麵糊弄成一疙瘩一疙瘩丟進去煮
7.等再次燒開 將雞蛋液倒入湯中把火調小 蓋上鍋蓋稍微煮一會兒 就可以出鍋了淋上辣椒油 鮮香味美

小貼士

1.做這種湯飯的時候，裡面加濃縮湯料，依個人口味去選擇味道，做出的湯飯 味道都是極好的。

2.可以根據自己的偏愛去隨意搭配湯里的蔬菜，比如木耳、豆芽、黃豆、胡蘿蔔等等，這次我放了豆乾，口感有彈性，比放豆腐好吃，推薦給大家使用。

3.最好提前攪好麵糊 放入冰櫃冷藏 期間也要拿出來攪拌幾次 這樣煮出來的韭菜疙瘩口感會更好