韭菜燙麵蒸包

韭菜燙麵蒸包是一種小吃，主料是麵粉和韭菜，配料是雞蛋等，調料為胡椒粉、麻油、鹽等，通過蒸製的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：韭菜燙麵蒸包
• 主要食材：麵粉 200克、韭菜 150克、雞蛋 2個
• 調料：鹽 適量、胡椒粉 適量
• 主要工藝：蒸

食材明細

麵粉 200克

韭菜 150克

雞蛋 2個

香菇 3朵

油 適量

麻油 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

也非常受歡迎。

個人感覺，燙麵做的麵食，比冷麵做的更柔軟，更好吃。

南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力.

做法

準備好麵粉

準備好韭菜，雞蛋，香菇。

麵粉倒入盆中，緩緩加入開水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀.

然後揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜靜置半小時。

韭菜洗淨切成細末，放入大碗中。

雞蛋磕入碗中攪散，然後倒入油鍋中炒熟，鏟碎.

香菇洗淨泡好，切碎，放油鍋炒2分鐘.

韭菜碗中加入雞蛋

加入香菇.

加鹽，麻油，胡椒粉.

攪拌均勻.

餳好的麵團揉成長條，切為劑字.

擀成圓形麵皮

放上陷料。

包成包子

蒸屜上放濕紗布，放上包子.

水開，蒸12分鐘。

悶2分鐘拿出即可。

小貼士

1、適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群；

2、多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食