韭菜燒蚝是一道菜品，主料有韭菜、蚝等。
基本介紹
- 中文名：韭菜燒蚝
- 主要原料：韭菜一把，蚝八兩
- 是否含防腐劑：否
- 建議：.蚝買回來不要清洗
原料,做法,小提示,
原料
韭菜一把，蚝八兩，鹽，味素，蒜米
做法
1.蚝買回來放在碗內備用，不要洗。
2.韭菜洗淨切長斷。
3.鍋內熱少許油，放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗內的蚝倒入鍋內。
5.把蚝體內的蚝汁翻炒出來，要輕輕攪動。
6.湯汁出來以後就倒在碗內備用。
7.鍋內再倒少許油把韭菜放入鍋內。
8.韭菜翻炒一會以後把之前蚝內的汁水倒入鍋內。
9.加適量鹽入鍋內。
10.加少許味素。
11.把碗內的蚝倒入鍋內。
12.把韭菜和蚝翻炒均勻即可出鍋，要快速。
小提示
1.蚝買回來不要清洗，買的時候在殼內掰出來就是乾淨的，旁邊的水是蚝油，是精華，千萬不要倒掉。
2.蚝內出的汁水倒入翻炒的韭菜內這步很重要，這樣韭菜才會吸收蚝的鮮味，才更好吃
3.最後味素也可不加。
4.最後一步蚝入鍋後要快速翻炒就出鍋，蚝老了就不好吃了。
