韭菜烤餃

基本介紹

• 中文名：韭菜烤餃
• 主要食材：雞蛋，豬肉（精多肥少）
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
豬肉（精多肥少）	500g
醬油	2勺
鹽	適量
白糖	少許
黃酒	1小勺
雞精	適量
水	2大勺
色拉油	適量
韭菜	適量
小蔥	適量

做法

1. 豬肉最好自己剁，剁完後加入適量鹽、1小勺黃酒、少許糖、適量雞精、兩勺醬油後再打入一個雞蛋，加完後用筷子順時針攪拌

2. 等所有調料和豬肉融合後，加入2大勺水，繼續順時針攪拌，當覺得肉攪拌比較費勁時就好了

3. 最後把切碎的韭菜和小蔥倒入豬肉中，快速的順時針攪拌（手有點酸），這樣韭菜和小蔥能很快融入到豬肉中

4. 餃子皮是從市場裡買的，因為自己不會擀皮。包完餃子後，將餃子一隻一隻列隊放入平底鍋內，擺滿整個鍋後，直接加水到鍋內，水位差不多到餃子的一半處，然後蓋上鍋蓋直接燒吧

5. 切記不能離開太久，因為水很快就會燒乾，要不時揭開鍋蓋看看，當看到餃子周圍有水泡冒起時，拿起鍋稍微搖一下，等到水泡少一點後（不要等到完全沒有）直接往鍋里倒油，油量大概是到餃子的一半以下

6. 接下來就是煎了，先開大火15秒左右，然後開中火，期間可以拿起平底鍋小幅度的搖一下，等到餃子底部發黃看起來焦焦的就立刻關火，這時候就直接拿鏟子把烤餃鏟起來裝盤，開吃！！