韭菜滾黃沙蜆

基本介紹

• 中文名：韭菜滾黃沙蜆
• 主要食材：韭菜，黃沙蜆
• 口味：鮮香
• 方式：煮

材料

韭菜250克、黃沙蜆500克、生薑3片。

烹製

韭菜洗淨，切段；黃沙蜆置加入少許鹽的清水中靜養兩三小時。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸後下黃沙蜆，剛熟時即下韭菜和菜脯，片刻下鹽和少許油便可。為3~4人量。