韭菜汁滑炒龍蝦球是一道美食，由韭菜、龍蝦等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：韭菜汁滑炒龍蝦球
- 主要原料：龍蝦，韭菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，蛋白質
- 適宜人群：老少皆宜
材料,做法,
材料
龍蝦lobster 1隻(pc)
韭菜green chives 300克(g)
食油corn oil 120克(g)
鹽salt 5克(g)
雞粉chicken powder 5克(g)
蒜茸garlic 5克(g)
生粉potato starch flour 2克(g)
做法
(1)取出龍蝦肉洗淨，切塊，龍蝦殼留作點綴。
(2)將韭菜洗淨瀝乾切段，先略炒2-3分鐘後放入攪拌機，加鹽、雞粉和食油攪拌成汁。
(3)在龍蝦肉淋上韭菜汁，加生粉拌勻。
(4)燒熱油鑊，炒香蒜茸和少許韭菜，再加入龍蝦拌炒熟，以少許韭菜汁調味。
Tips:處理龍蝦的方式，先把龍蝦放入熱水浸泡1分鐘，隨即放入冷水，這樣一來龍蝦肉不會粘著殼，方便取出。
