這是一道美食，屬於熱炒類菜餚，主要原料有韭菜、萵苣等。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
300g韭菜梗
150g萵苣
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
營養分析
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。
製作步驟
1 韭菜梗洗淨切好
2 萵苣絲洗淨切好
3 熱油
4 爆香蒜片
5 加入韭菜梗爆炒
6 加入萵苣絲爆炒
7 加入適量的醬油翻炒均勻
8 最後轉小火加入適量的食鹽翻炒即可
