韭菜拌雞蛋絲

韭菜拌雞蛋絲是一道冷盤。

基本介紹

• 中文名：韭菜拌雞蛋絲
• 分類：涼拌菜
• 主要食材：韭菜，雞蛋

配料

嫩韭菜，雞蛋，大油，鹽，芝麻油，白糖。

做法

1、 韭菜洗淨，開水下入攪拌一下撈出，切段，放一勺鹽醃製10分鐘左右。

2、鍋內放入大油一小勺，把雞蛋攤成薄餅。兩個雞蛋分兩鍋出。

3、把雞蛋切絲，和攥乾的韭菜拌在一起。

4、加入少許白糖和芝麻油，拌勻即可。