韭芽肉絲拌川

韭芽肉絲拌川是以潮緘面、五香豆腐乾為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭芽肉絲拌川
• 主要食材：潮緘面，五香豆腐乾

用料

材料	用量
潮緘面	適量
五香豆腐乾	少許
韭芽	少許
豬肉	少許
鹽	適量
酒	少許
生粉	少許
醬油	少許
蚝油	少許
糖	少許

做法

1. 將豬肉切絲，放酒、鹽、生粉拌勻醃一會

2. 將韭芽洗淨切段

3. 把豆腐乾切絲

4. 將潮面先放了開水鍋里煮開，加兩次冷水再煮開後撈出沖涼

5. 熱油鍋，將豬肉絲放入油鍋里滑炒熟。然後倒入韭芽、豆腐乾絲翻炒後，加醬油、蚝油、糖入味

6. 最後倒入麵條拌勻即可盛盤