韭芽筍絲炒蛋是一道美食，製作材料有雞蛋、竹筍絲、豆芽等。 基本介紹 中文名：韭芽筍絲炒蛋主料：雞蛋竹筍絲豆芽配料：韭黃香花菜調料：食油2鹽糖1胡椒粉 材料,做法, 材料雞蛋4個，竹筍絲40克，豆芽40克，韭黃40克，香花菜20克，食油2湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法1.各種材料洗淨，豆芽除去根部，竹筍切絲待用。2.竹筍絲、豆芽放入沸水氽煮至熟，瀝乾候用。3.雞蛋攪打均勻，加入韭黃、豆芽及鹽、糖、胡椒粉等調料，拌勻。4.鍋燒熱，下油兩湯匙，倒入混和的蛋液。5.用中火加熱，待蛋液開始凝固時，快速拌炒片刻，即可上桌。
