《韓食家常菜典：燉菜火鍋》是2015年1月黑龍江朝鮮民族出版社出版的圖書，作者是[韓]鄭敬芝、孫由真。
基本介紹
- 書名：韓食家常菜典：燉菜火鍋
- 作者：[韓]鄭敬芝、孫由真
- ISBN：9787538920307
- 頁數：249頁
- 定價：48元
- 出版社：黑龍江朝鮮民族出版社
- 出版時間：2015年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《韓食家常菜典：燉菜火鍋》主要內容是湯、燉菜火鍋的製作方法，其內容分為兩大塊，一為製作菜餚的一般性常識問題，如製作底湯料的操作過程等做菜秘訣的闡述；二為湯、燉菜的具體製作方法，按九大分類詳細敘述了其操作過程。該書以圖文並茂的形式，按做菜順序敘述相關操作，既清楚又簡單，是自己想要親手做一做韓國料理的好奇人群、新婚夫妻、單身漢的良師益友。
圖書目錄
料理烹調基礎知識
沒有計量工具也能計量出準確的量
使湯味更致香的制湯基本要領
使湯味致香的要領
豆芽清湯
乳白乾明太魚湯
超簡單辣白菜湯
牛肉裙帶菜湯
魷魚蘿蔔、湯
菠菜大醬湯
竹筍雞蛋湯
豆腐裙帶菜大醬湯
乾蝦露葵大醬湯
大蛤清湯
紅蛤裙帶菜大醬湯
軟豆腐清湯
牛肉蘿蔔湯
蛤蜊白菜湯
早餐豆腐湯
土豆湯
初學者也能做的湯料理
篩骨白菜幫湯
綠魚海帶湯
綠豆涼粉湯
年糕餃子湯
大醬燉春白菜
鮮魚涼粉清湯
艾蒿湯
蘇子蕨菜湯
牛肉大蔥醬湯
白菜芯大醬湯
老黃瓜大醬湯
牛肉蘿蔔湯
豆芽解酒湯
角瓜葉蘇子湯
韭菜牡蠣湯飯
像老手燉菜燉出噴香的湯料理
燉辣白菜
大醬燉牛胸脯肥肉
燉土俗清曲醬
燉豆腐腦
辣白菜燉凍明太魚
鮪魚燉土豆
辣椒醬燉牛肉
辣白菜卷棒魚
燉總角蘿蔔泡菜
蝦醬燉豆腐
大醬燉薺菜
大雜燴
牛肉蘑菇砂鍋
蝴蝶蛤金針蘑湯
明太魚子醬燉豆腐
腐竹大蝦湯
紅蛤湯
蔥花雞蛋砂鍋
噴香的燉菜和唐料理
大醬燉小緹魚
大醬飩乾萊葉緹魚
蘿蔔燉短蛸
豆渣燉豬排
鱈魚蔬菜湯
乾紅蛤什錦蘑菇湯
鯨魚辣湯
黃花魚辣湯
鮮明太魚清湯
鮮明太魚子湯
燉乾明太魚
炒雞肉湯
宮廷螃蟹湯
三鮮麻麵湯
香辣燉紅蛤
鮮香美味的燉菜和湯料理
牛肉湯
營養排骨湯
螃蟹海鮮湯
鮑魚參雞湯
辣白菜土豆湯
香辣排骨火鍋
篩骨煨湯
韭菜燉雞湯
豬肉辣白菜火鍋
炒八爪魚火鍋
神秘而致香的湯和火鍋料理
牛肉八爪魚火鍋
腐竹袋火鍋
鮮魚涼粉串火鍋
餃子火鍋
日式牛肉火鍋
石榴湯
海鮮鍋巴湯
八爪魚軟泡湯
大蝦丸子清湯
豆腐牛肉火鍋
比碳酸飲料還清爽的涼湯
黃瓜裙帶萊涼湯
茄子涼湯
芝麻湯
豆芽涼湯
自助式石花涼粉
黏高梁湯圓
橡子涼粉
迷人而清爽的水泡菜
小蘿蔔水泡菜
蘿蔔白菜水泡菜
金達萊水泡菜
白水泡菜
黃瓜夾餡水泡菜
簡易小蘿蔔水泡菜
湯及燉菜料理
玉米奶油湯
豌豆草綠湯
青蛤肉湯
南瓜奶油湯
土豆奶油湯
粟黏米麵湯
番茄燉海鮮
牛奶燉雞肉
