韓式鮑魚粥

韓式鮑魚粥是一道由鮮鮑魚內臟為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。

基本介紹

• 中文名：韓式鮑魚粥
• 主要食材：鮮鮑魚內臟
• 分類：粥
• 口味：鹹鮮

所需食材

主料

鮮鮑魚內臟，（蝦，青口，蝦米- 不加也無所謂）,薑末，蔥花。

調料

海鮮高湯，料酒，鹽。

製作方法

1．一大匙油燒熱，放進薑末，鮑魚內臟，蝦米，料酒拌炒均勻

2．注入一飯碗高湯燒開，放進半杯洗淨的白米邊煮邊攪拌，湯汁剩半時再加入一飯碗高湯，繼續攪拌至煮成濃稠的粥

3．加入蝦/青口， 用鹽調味，煮5分鐘後放進幾片鮑，撒上蔥花即可。

食用須知

鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由於是常年生長在深海之中，具有滋陰補養功效。

中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛，流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓，眼底出血等症。