韓式蜜黑豆

韓式蜜黑豆是由黑豆、芝麻、香油、等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：韓式蜜黑豆
• 主要原料：黑豆
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

菜餚特點

韓式蜜黑豆製作簡喇蘭拔單，口感良好，老少皆宜。

菜餚製作材料

黑豆、芝麻、香油、醬油、糖、蜂蜜

菜餚做法

黑豆泡了半小時後，如付潤請水（2杯半）大火煮開後，轉小火煮30分鐘

然後加醬油和糖，再煮20分鐘，注意攪拌。

待水燒乾前，加蜂蜜，麻油。

下火以後，入芝麻攪拌，冷卻後就是道下酒小菜或者小零食。

韓式蜜黑豆

主料

輔料

調料

1.將黑豆洗淨，加冷水720毫升，混合小蘇打將黑豆泡至漲開，外皮開裂，能看見裡面綠色豆仁，用水沖洗幾次後瀝乾水分 2.將糖、鹽、高湯和溫開水混合，放入黑豆，夏天泡6小時，冬天泡12小時 3.將泡好的黑豆和泡黑豆的水放入鍋中煮開，煮開水後加120毫升冷水再煮開，水開後再加等量的冷水，等再煮開時就改用微火，蓋上鍋蓋（僅留一小條縫透氣）煮3小時，煮至還有少許湯汁凶束禁墊時加入麥芽糖（或者蜂蜜），麥芽糖融化後即可關火 4.放涼後拌入芝麻即可食用

烹飪技巧

煮豆時晚腿采殼要隨時打開蓋幾組記子，撇除浮沫。如果用大火煮，黑刪尋寒豆會有臭味，不僅湯汁櫻店會很快燒乾，豆子涼後也會變硬。最後加蜂蜜或麥芽糖，可以增香氣並使菜餚色澤光亮。