韓式蒸黃豆芽明太魚

用明太魚 黃豆芽 水芹做成的蒸料理。口味鮮辣爽口。

基本介紹

• 中文名：韓式蒸黃豆芽明太魚
• 主要食材：明太魚 黃豆芽等
• 分類：韓式美食
• 口味：微辣
• 烹飪方法：蒸

材料

明太魚1條，黃豆芽200克，水芹70克，大蔥1根，青紅辣椒各1個，糯米粉3大匙，香油1大匙，鹽 胡椒粉各適量。

調味醬：辣椒粉3大匙，大蔥末2大匙，薑末1小匙，蒜蓉 料酒 醬油各1大匙，白糖 胡椒粉各適量。

製作方法

1. 明太魚去除頭部，尾部和魚鰭，再縱向對半切開，去除中間的魚骨。將明太魚切成5厘米長段，用水洗淨，瀝乾水分，加鹽和胡椒粉醃漬。
   
2. 黃豆芽去除頭部，清理根部，用水洗淨，水芹去除葉子，將莖部切成4厘米長段，大蔥切絲，辣椒切成環形，去子，將調味料拌勻，做成調味醬。
   
3. 將一杯水放入鍋中，放入清理好的明太魚，再蓋上鍋蓋煮。煮一段時間後，將明太魚撈出，將湯倒入碗中，將黃豆芽放入另一個鍋中，倒入適量煮過明太魚的湯，再蓋上鍋蓋煮。
   
4. 將糯米粉放入煮過明太魚的湯中拌勻。
   
5. 將煮過的明太魚、黃豆芽及調味醬放入鍋中炒，再放入水芹、大蔥、紅辣椒及步驟4的糯米湯拌勻。炒的時候太乾，可以適量加煮過明太魚和黃豆芽的湯，最後淋上香油，翻炒幾下即可。