韓式生魚飯

基本介紹

• 中文名：韓式生魚飯
• 主要原料：2杯糯米，115克/4oz 白籮卜切細絲，50克/2oz perila 或著shiso葉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白，碳水化合物，脂肪
• 主要食用功效：補脾利水，去瘀生新，清熱祛風，補肝益腎
• 適宜人群：成人
• 輔料：大蒜4瓣黃瓜切薄 4瓣蒜壓成泥
• 主要工藝：拌

材料

1. 2杯糯米 （糯米太膩了，我用的壽司米）

2. 115克/4oz 白籮卜切細絲

3. 115克/4oz sangchi 葉，這個找不到就用沙拉青菜葉

4. 50克/2oz perila 或著shiso葉。 這葉也沒買到，省去。

5. 一根小黃瓜切薄片

6. 4個辣的小青椒，去籽切小丁。

7. 大蒜4瓣

8. 黃瓜 切薄片

9. 4瓣蒜壓成泥

10. 熟的白芝麻

11. 3 大匙 香油

12. 250 克/9oz 鮪魚/Tuna

調料材料：

1. 2大匙日本清酒 sake

2. 115克/4oz 韓國辣椒醬 （如圖）

3. 3 大匙糖

4. 大蒜3瓣，壓成泥

5. ½杯Cedar醋 (我沒這種醋，瞎想把壽司醋和香醋一樣一半。反正是醋就行)

6. 2大匙香油

做法

1. 先把所有調料材料拌好，放一邊。

2. 白籮卜絲用涼水泡15分鐘，瀝乾水。

3. 把菜葉，青椒， 1 大匙 香油，4瓣蒜的蒜泥，拌好。

4. 把鮪魚切小丁。

5. 鮪魚丁加1 大匙香油拌勻。

6. 把剩下的1 大匙香油加入煮好的米飯里，拌好，分裝4碗。

7. 把拌好的菜放米飯上，再放上魚。

8. 吃時拌上調料。