韓式水犁冷麵

韓式水犁冷麵是一道美食，主要製作食材為白蘿蔔和熟牛肉，輔料有梨、青瓜、蕎麥麵等。該菜品主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。

基本介紹

• 中文名：韓式水犁冷麵
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：熟牛肉，白蘿蔔

所需食材

熟牛肉300克，梨1個，白蘿蔔1個，青瓜1條，雞蛋1個，蕎麥麵100克，鹽、醋、蔥花、蒜片、糖各適量，蘿蔔泡菜湯5碗。

製作方法

1．青瓜洗淨切絲；雞蛋煮熟後切成兩半；白蘿蔔和梨洗淨，去皮、核， 半榨汁，一半切片；熟牛肉切薄片，淋上白蘿蔔汁和梨汁浸漬備用；鍋中加水燒開，放入蕎麥麵煮熟，撈出瀝乾，用冰鎮的礦泉水沖涼。

2．將冷麵放入盛有蘿蔔泡菜湯的大碗中，最後放入所食材和調味品拌勻即可。

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。