基本介紹
- 中文名:韓式打糕
- 主要食材:糯米粉,水
- 分類:糕點,韓式
用料
材料 | 用量 |
糯米粉 | 250克 |
水 | 120克 |
鹽 | 1小勺 |
細砂糖 | 5大勺 |
細砂糖(油紙用) | 1小勺 |
黃豆粉(紅豆泥) | 適量 |
做法
1. 將糯米粉、鹽、水放在容器里攪拌均勻,再加入細砂糖。水要慢慢加入,用手可以抓出麵團,但麵團容易散開的程度就可以了。 |
2. 蒸鍋上鋪油紙或蒸布,在表面均勻撒上1小勺細砂糖,以防止貼上。 |
3. 將麵團抓成一小團一小團,放到蒸鍋上,蒸20分鐘左右。 |
4. 容器上塗一層油,將麵團快速倒入容器內,將油紙或蒸布撕開。 |
5. 趁麵團還熱時,右手套個棉手套,再套上一次性手套,不斷揉,一直到表面光滑有彈性。 |
6. 將麵團整形成四方塊,用保護膜包上,放入冰櫃冷凍30-40分鐘。這步可省略,可直接切成任意形狀,趁熱食用。 |
7. 將麵團切成2-3cm的片,粘炒熟的黃豆粉或紅豆泥,就可以吃到美味的打糕了。 |