《韓國食客：醬湯·燉煮》是2009年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是許英萬。本書主要對常見韓國料理的製作方法進行了詳細的介紹。
基本介紹
- 書名：韓國食客：醬湯·燉煮
- 作者：（韓）許英萬
- 譯者：食客料理組著
- ISBN：9787538441406
- 頁數：199
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2009-6-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版次：1
- 印次：1
- 紙張：銅版紙
- 印刷時間：2009-6-1
- 字數：128000
編輯推薦,內容簡介,作者簡介,目錄,
編輯推薦
韓國食客系列，匯集320道韓國傳統菜餚，4200餘張彩圖詳解，帶你品嘗最正宗的韓食料理。
內容簡介
在本書中能夠看到有關料理材料的詳細說明，通過“食材要這樣選擇”可以選擇更好的材料，了解什麼樣的材料最新鮮，如何鑑別優質材料的真假。
在每道料理前面，我們可以了解到對本道料理更多的飲食評價，包括飲食文化、營養成分、健康食療等等。
每道料理都配有詳細的步驟圖操作說明，通過“料理高手告訴你”可以了解到關於本道料理更多的烹飪知識、操作要點和關鍵步驟提醒。
在每道料理名字旁，會提示這道料理的3點貼士：
分鐘——製作此料理所需的時間。
千卡——以1人份為標準時計算的熱量。
人份——料理計量是製作料理的最基本單位，如果以4人份為標準，醬菜、乳醬類等是可儲存的食品，因此以1天的量為標準。
作者簡介
許英萬，1974年在“韓國日報新人漫畫展”中以《尋找家》獲獎後，許英萬正式出道，在之後的30年裡他不斷發表作品，在韓國漫畫界獲得了最高人氣。許英萬逐漸成為大漫畫家開始被更多的讀者認可。有一部分作品拍成了電影和連續劇，一些作品的收視率還曾經在韓國演播史中排名第一。 現在在韓國，許英萬的《食客》漫畫倍受矚目，我們把他稱之為——當今最受韓國人喜愛的漫畫家。
目錄
Part01 準備篇
Part02 料理篇
海苔片湯
牛肉湯
蘿蔔乾鱈魚湯
牛肉鱈魚湯
鮮鱈魚湯
豆腐湯
牛雜湯
紫菜湯
燉鱈魚湯
牛肉白菜湯
石斑魚乳湯
解酒湯
燉牡蠣大雜燴
燉山雞大雜燴
秋刀魚燉辣白菜
清麴醬湯
豆粘兒醬湯
柿餅水晶湯
安東蜜糯湯
蜜糯湯
扇貝湯
薺萊青蛤湯
釘螺白菜湯
淺蜊湯
露葵乾蝦湯
艾蒿湯
蜆子湯
黃花魚湯
河豚魚湯
田螺醬湯
河蝦片湯
黃花魚蕨萊湯
河蟹辣湯
老黃瓜湯
淡水魚辣湯
米魚辣湯
參雞湯
辣牛肉湯
皇族湯
大雜燴湯
秋甫湯
茄子涼湯
……
Part03 材料篇
