基本介紹
- 書名：韓國食客：涼拌·生鮮
- ISBN：9787538441420, 7538441425
- 頁數：196
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：第1版 (2009年6月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本：16
- 叢書名： 韓國流行許英萬食客系列
作者簡介,內容簡介,目錄,
作者簡介
作者：(韓國)許英萬 食客料理組
許萬英，1974年在“韓國日報新人漫畫展”中以《尋找家》獲獎後，許英萬正式出道，在之後的30年裡他不斷發表作品，在韓國漫畫界獲得了最高人氣。許英萬逐漸成為大漫畫家開始被更多的讀者認可。有一部分作品拍成了電影和連續劇，一些作品的收視率還曾經在韓國演播史中排名第一。 現在在韓國，許英萬的《食客》漫畫倍受矚目，我們把他稱之為——當今最受韓國人喜愛的漫畫家。
權順愛，是韓國宮廷料理研究大師黃慧星教授的弟子，也是宮廷飲食的研究者。畢業於慶熙大學觀光學院外國食品科料理學專業，在韓國浦項已經擔任了10年的韓食料理長，並在朴美素料理學院、薩拉伯爾大學授課。現在擔任韓國宮廷飲食研究院講師和蔚山大學的副教授助理。
內容簡介
《韓國食客:涼拌?生鮮》為前所未有的正宗料理全書。其內容有：生拌白蘿蔔、荏胡麻汁蜂斗菜、拌馬齒莧、豆腐拌小蘿蔔葉、鱸魚菜、雞肉水參冷盤、魷魚拌海蜇、拌涼粉、豬肉冷盤、月果菜等。
目錄
Part 01 準備篇
Part 02 料理篇
生拌白蘿蔔
荏胡麻汁蜂斗菜
拌馬齒莧
豆腐拌小蘿蔔葉
鱸魚菜
雞肉水參冷盤
魷魚拌海蜇
拌涼粉
豬肉冷盤
月果菜
牛肝涼拌香辛菜
生碟魚片
拌蓮藕
拌香菇
拌鬆口蘑
拌牛肺
蘿蔔拌牛肉
玉筋魚條
拌蘿蔔
拌青蟹
生拌鯽魚
牛舌拌蘿蔔
芥茉豆芽
柚子花菜
涼拌青鱗魚
拌蒿
玉米涼粉
拌黃苞魔芋
拌韭菜
醬拌生菜
拌野菜
拌當歸葉
拌菠菜
涼拌香菜
涼拌小根蒜
拌乾碟魚
拌木耳
荏胡麻拌蜂頭葉
醬拌海囊
拌豆腐羊棲菜
涼拌苦萊
苦菜拌平魚
河蚌大蔥烤串
宮廷年糕條
打滷辣白菜
炒刺松藻
辣炒豬皮
核桃拌菜
正月十五山野菜
辣拌蚶子
涼拌馬尾藻
兩色生拌菜
生拌牛肉
生河蚌片
生拌鳥蛤
大醬生拌海參
拌蓴菜和紫菜
海帶包乾青魚
辣白菜拌涼粉
小米拌碟魚
鱈魚鰓乳
Part 03
乾鱈魚拌飯
炸酥海帶和紫菜
藥鱈魚
茶食
藥果
南瓜拌芥菜葉
晶果
速成馬格利酒
生薑梨片粥
沙參三色拌菜
金達萊花汁
草莓汁
桑葚酒
桃花菜湯
五味子大麥湯
西瓜雞尾酒
香雪梨
柚子茶
山草莓酒
