韓國辣白菜鍋貼是以麵粉瘦肉韓國辣白菜為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：韓國辣白菜鍋貼
- 主要原料：麵粉300克，瘦肉250克，韓國辣白菜300克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：廣大民眾
所需食材,做法,和面,餡料,包鍋貼,煎鍋貼,
所需食材
主料：麵粉300克，瘦肉250克，韓國辣白菜300克；配料：雞蛋一個，生薑、蔥、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；
做法
和面
1.先將適量的開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許的冷水，用手揉至麵團光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘；
餡料
1.瘦肉剁碎成肉末，加入適量生粉抓勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一個雞蛋後朝一個方向拌勻,醃製二十分鐘；
2.韓國辣白菜切碎，蔥切花，生薑切成末；
3.將薑末、蔥花與辣白菜末一起加入醃製好的瘦肉末中，朝一個方向拌勻待用；
包鍋貼
1.將醒好的麵團揉勻後搓成長條;
2.再分成均勻的小劑子;
3.將小劑子揉圓後放在撒了一層麵粉的案板上用手將其按扁;
4.再用擀麵杖將其擀成麵皮;
5.取適量醃製好的餡料放入麵皮中央;
6.先將麵皮對摺,將中間捏緊,再將四個角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了.
煎鍋貼
1.平底鍋內放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火將其煎一分鐘左右;
2.碗中加入少許麵粉,倒入少許水,攪拌成麵粉水;
3.將麵粉水倒入平底鍋內,約淹過鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃.
4.將一個盤子蓋在煎好的鍋貼上,然後將平底鍋翻過來,香噴噴的鍋貼就完整地到盤子裡啦!
