《韓國傳統民俗酒》是2008年鳳凰出版傳媒集團，譯林出版社出版的圖書，作者是趙鼎衡。
基本介紹
- 書名：韓國傳統民俗酒
- 作者：趙鼎衡
- 譯者：趙殷尚
- ISBN：平裝
- 頁數：178頁
- 出版社：鳳凰出版傳媒集團，譯林出版社
- 出版時間：第1版 (2008年5月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本：16
作者簡介,內容簡介,目錄,
作者簡介
趙鼎衡，畢業於韓國全北大學農化學系。曾任三鶴燒酒研究室長、韓一燒酒技術顧問等。為收集韓國傳統民俗酒資料走訪全國，完成了梨姜酒的商品化工程。現被指定為無形文化財產第六號——梨姜酒技能保持者。
譯者簡介：
趙殷尚，文學博士，畢業於韓國明知大學、清華大學中文研究所。曾任教於暻園大學、明知大學等。現任培材大學教授。譯著有《新生命》、《韓國道教思想》等。
內容簡介
《韓國傳統民俗酒》主要向你介紹了韓國傳統民俗酒，全書共分五章，主要內容包括酒的起源，韓國酒的歷史，韓國傳統民俗酒，西方的名酒和簡易家釀酒。在飲食文化中酒文化是民族性、國民性明顯的嗜好飲料文化。各民族的傳統酒與各國家有特色的酒文化一同發展，並形成了這個民族特有的風彩。希望《韓國傳統民俗酒》能為後學以及對酒有興趣的人提供參考。
目錄
序
第一章 酒的起源
第一節 人類釀酒的開始
第二節 神話傳說中的酒
第三節 韓國酒的起源
第四節 中國酒與日本酒的起源
第五節 “酒”字的由來
第二章 韓國酒的歷史
第一節 酒麴的發展史
第二節 藥酒與濁酒
第三節 燒酒是真正的韓國酒嗎？
第三章 韓國傳統民俗酒
第一節 韓國傳統酒
第二節 年節時釀造的節氣酒
第三節 有關傳統酒的古文獻
第四章 西方的名酒
第一節 歐洲的名酒
第二節 世界的民俗酒
第五章 簡易家釀酒
第一節 適宜在家中釀造的酒
第二節 朝鮮的傳統家釀酒
第三節 利用傳統民俗酒製成雞尾酒的方法
附錄
釀造基本理論及工藝
酒稅法上的酒類類型及其例子
酒的分類
參考文獻
