韓味雞丁燒茄子

韓味雞丁燒茄子是一道韓國料理中的美食，主要原料有茄子（紫皮，長）、茄子、雞腿。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：韓味雞丁燒茄子
• 主要食材：茄子、雞腿肉
• 口味：鹹鮮味
• 調料：韓式辣適量、白糖少許、白酒適量
• 產品介紹：是一道韓國料理中的美食

所需食材

原料

茄子、雞腿肉

調料

蒜適量、蚝油少許、澱粉適量、韓式辣適量、白糖少許、白酒適量

製作方法

1、茄子切成1.5厘米見方的丁。

2、雞腿去骨~~用剪子來操作會比較容易。

3、將雞腿肉切成約1厘米大小的丁，用少許澱粉、酒、蚝油和一點水拌均勻後，醃20分鐘。

4、蒜拍成蒜碎。

5、用韓國辣椒醬、蚝油、白糖與酒~~家裡的料酒用完了，用乾白葡萄酒，結果味道歪打正著地不錯，混合成調味汁備。至於比例，真的根據您自己的喜好吧，可以邊調邊嘗，我自己喜歡的比例是：1：1：1：1。

6、鍋中倒入一些油，先把茄丁倒入以小火慢慢炒軟，然後把茄子盛出備用。

7、盛出茄子後，鍋中再倒入一點油，下蒜碎爆香。

8、雞肉下鍋前，用少許油拌下再倒入翻炒，以免粘鍋。

9、雞肉炒變色後，把茄子倒回鍋中。

10、倒入步驟5中事先調好的調味汁炒均勻即可盛盤。

食用須知

1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2.防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。