主料
150g鞭筍
200g通菜
配料
營養價值
通菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。通菜是鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益。通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。
製作步驟
1 鞭筍去殼，洗淨，切開。
2 通菜摘去葉子，留下梗，洗淨，切短。
3 起油鍋，炒菜梗。
4 加入鞭筍，一起炒。
5 充分地炒。
6 加點鹽調味。
7 最後加點水，炒熟。
8 出鍋裝盤。
