面豉醬蒸魚頭

面豉醬蒸魚頭

基本介紹

  • 中文名:面豉醬蒸魚頭
  • 主要食材:鯇魚(草魚)頭,東古古勞面豉醬
  • 分類:蒸,醬
用料,做法,

用料

材料
用量
鯇魚(草魚)頭
我們兩個人很愛吃一般大小的話要2個到3個
東古古勞面豉醬
生粉
蚝油
蒸魚豉油
花生油
蒜片
薑絲
指天椒
一小隻切粒

做法

1. 魚頭買的時候讓店家砍小件,回來沖洗乾淨瀝乾水分,用少許鹽塗勻醃製10分鐘。
2. 加入蒜片、薑絲、指天椒粒、少許花生油、生粉、蚝油、蒸魚豉油、面豉醬,接著加入少許糖提味,再加入少許水,因為面豉醬是膏狀,很難拌開的,加入少許水能比較好化開,把他們都拌均勻,每一塊魚頭都粘上。
3. 鍋中放水燒開後,放入魚頭蒸8-10分鐘揭蓋撒蔥花即可。
4. 魚頭要趁熱吃喔,魚類的菜式放涼了都不好吃,這個菜因為加有面豉醬和指天椒粒,鹹鮮微辣因此十分下飯,對於我兩碗米飯是沒問題的,對於不能吃辣的小夥伴可以不要放辣椒。

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