面梨

梨的一種，俗名吊膽子。普通的梨以甜脆著稱，但面梨卻咬一口既面且沙，口感異常。面梨呈扁圓狀，淺黑棕色的果皮，果肉未成熟前堅硬生澀，但成熟後日益糖化，鬆軟如白沙，類似甜瓜中的“老頭樂”。其產地在河北、山西的山區。

基本介紹

• 中文名：面梨
• 俗稱：吊膽子
• 拼音：miàn lí 
• 注音：ㄇㄧㄢˋ ㄌㄧˊ

面梨（麪梨）

梨的一種，俗名吊膽子。 唐 元稹 《酬翰林白學士代書一百韻》：“麪梨通蔕朽，火米帶芒炊。”自註：“麪梨軟爛無味，火米粗糲不精。”麪，一本作“ 面 ”。

面梨

普通的梨以甜脆著稱，但面梨卻咬一口既面且沙，口感異常。面梨呈扁圓狀，淺黑棕色的果皮，果肉未成熟前堅硬生澀，但成熟後日益糖化，鬆軟如白沙，類似甜瓜中的“老頭樂”。其產地在河北、山西的山區。 過去天津鮮貨鋪，所進貨品多是鴨梨、京白梨、鴨廣梨；而面梨則由鮮貨棧多批發給“趕羊的”（中間商），運到估衣街小市轉賣給小販。面梨水分少、糖分低，較容易保管，多在鴨梨等“快貨”大部售出後才上市。