面旗子

面旗子，一種傳統民間小吃，農曆二月二節日食品。將和好麵團，用擀麵杖擀成很薄的大圓餅，用刀劃碎成平行四邊形，像下麵條一樣煮著吃，由於形狀像是小旗子，俗稱“面旗子”。

基本介紹

• 中文名：面旗子
• 類型：一種民間小吃
• 時間：農曆二月二
• 得名原因：由於形狀像是小旗子

二月二，吃"旗子"。

農曆的二月二，民間有吃炒豆子的習慣，還有的地方不僅吃炒豆，還有一種炒“面旗子”，是在和面時打上雞蛋，放上糖，將面和好後，麵團的軟硬程度不能像煮“面旗子”的面一樣軟，要更硬些，一樣用擀麵杖擀成大圓餅，厚度約為5mm，用刀切成月兩個黃豆里大小的菱形，放在大鐵鍋里炒熟，現代的吃法是用電烤箱烤熟！