面拖香椿芽

面拖香椿芽使用香椿芽150克、麵粉80克、玉米粉20克、雞蛋3個、色拉油300克、椒鹽20克、辣椒粉10克、澱粉30克製成。味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：面拖香椿芽
• 主要食材：香椿芽，麵粉，玉米粉，雞蛋
• 分類：私家菜
• 口味：清淡
• 特點：色澤金黃、鬆脆可口、鹹香微辣

用料

香椿芽150克、麵粉80克、玉米粉20克、雞蛋3個、色拉油300克、椒鹽20克、辣椒粉10克、澱粉30克。

製法

1、將香椿芽洗淨、放在盤裡待用。
2、將麵粉、玉米粉、雞蛋液加入適量的水、調成稀糊。
3、將色拉油倒入炒鍋內、用大火燒至七成熱，把澱粉放在乾淨無水的大盤內、再把洗好的香椿芽一根一根地放在澱粉里拖滾一下、裹上一層淀
粉、再放入麵糊中掛上一層麵糊、下入油鍋炸至呈金黃色撈出控油、裝在大盤裡，-將椒鹽+辣椒粉分別裝在小碟里、與拖好面的香椿一同上桌供蘸食。

特點

色澤金黃、鬆脆可口、鹹香微辣。