面托絲瓜條

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。

材料：

絲瓜───1條.　　沙拉油───2杯　　玉米筍───3支　　紅辣椒───1支

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調味料A：

麵粉───3/4杯　　太白粉───1大匙　　泡打粉───1/2小匙　　沙拉油───1大匙　　水───1/2杯

調味料B：

鹽───1/2小匙　　味素───1/4小匙　　胡椒粉───1小匙

步驟：

1.絲瓜去皮、去頭尾，剖半共切成八條，內部削平去籽，再切成5公分長的條狀，撒上少許乾粉備用。　　2.取一鋼盆，調配調味料A，使其成麵糊。　　3.熱鍋加油，以小火將油燒至六七分熟，快速放入沾上面糊的絲瓜條，炸至表面酥鬆且呈金黃色，起鍋瀝乾，置於瓷盤上。　　4.調味料B以乾淨之匙，量裝於瓷碗中，以筷子拌勻，再倒於小瓷碟上供食。　　5.玉米筍一開二，紅辣椒切圈狀，氽燙後盤飾。