面戒指又稱掛麵面頭，因形狀似戒指故稱面戒指，面戒指是陝西南部一種歷史悠久的傳統特色麵食，它是在製作手工掛麵晾曬過程中的衍生品，晾曬一掛手工掛麵才可以製作出半斤的面戒指。
基本介紹
- 中文名：面戒指
- 外文名：mianjiezhi
- 別稱：面頭
- 主要原料：麵粉，水，食鹽
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉
- 主要食用功效：養胃
- 適宜人群：老人，產婦，兒童，病人
- 副作用：無
- 儲藏方法：陰涼 通風 乾燥處
面戒指又稱掛麵面頭，因形狀似戒指故稱面戒指，面戒指是陝西南部地區一種歷史悠久的傳統特色麵食，它是在製作手工掛麵晾曬過程中的衍生品，晾曬一掛手工掛麵才可以製作出半斤的面戒指。在陝西地區，不特意打聽，都很少能買到這個美味地道的食材，甚為稀缺。掛麵面頭本身已帶鹹味，煮熟後燴以各種湯料食用，口感細膩，美味營養，綠色健康，風味獨特，儒軟易消化，極為養生，特別適合注重養生、對傳統美食有情懷的品味人士以及老人、兒童、產婦、病人食用。
燴麵戒指的製作材料：
面戒指500克，豬精肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜、蔥、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味素、肉湯、辣椒油、蒜瓣等。
燴麵戒指做法
1.豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲。
2.鍋內加入少許花生油，燒熱用蔥薑絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味素，燒開後加入面戒指一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。
