《面向21世紀課程教材:化學與現代文明(第3版)》以化學為基礎，綜合地介紹了當代與化學有關的重要科技前沿領域和社會熱點問題，內容豐富，視野開闊，文理滲透。內容主要包括化學反應基本原理，大氣與水體污染及其防治，能源及其開發利用，原子結構與周期系及高新科技材料，DNA與生命，食物營養與健康等。通過《面向21世紀課程教材:化學與現代文明(第3版)》的學習，可使學生在學習化學知識的同時體會化學在分析諸多社會熱點問題中的作用和價值，以及與許多相關學科的密切關係，有利於提高大學生科學素養，培養正確的科學觀和綜合分析社會問題的能力。
基本介紹
- 書名：面向21世紀課程教材:化學與現代文明
- 出版社：浙江大學出版社
- 頁數：260頁
- 開本：16
- 定價：30.00
- 作者：王明華 周永秋
- 出版日期：2012年2月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7308020355
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《面向21世紀課程教材:化學與現代文明(第3版)》可作為高等院校文、管、經、法、外類及有關理工科專業的教材，也可作為成人教育有關專業的教材和大一化學本科生的參考書。
圖書目錄
第1章 化學反應的基本原理
1.1 幾個基本概念
1.1.1 系統與環境
1.1.2 單相系統與多相系統
1.1.3 狀態與狀態函式
1.1.4 過程和可逆過程
1.2 化學反應中的能量守恆定律
1.2.1 熱力學第一定律
1.2.2 化學反應的反應熱
1.2.3 反應標準摩爾焓變的計算
1.3 化學反應進行的方向
1.3.1 反應的熵變
1.3.2 自發過程與吉布斯自由能
1.4 化學反應進行的限度
1.5 化學反應速率
1.5.1 化學反應速率的定義
1.5.2 化學反應的速率方程
1.5.3 溫度對反應速率的影響
1.5.4 反應的活化能和催化劑
1.5.5 鏈反應和光化反應
思考題與習題
第2章 大氣與人類
2.1 人類生存的珍貴資源——空氣在污染中
2.1.1 大氣圈及其結構
2.1.2 重要大氣污染物和大氣污染事件
2.1.3 我國的大氣環境狀況與環境空氣品質標準
2.2 保護臭氧層
2.2.1 臭氧層空洞對人類的威脅
2.2.2 氟利昂的功與過
2.2.3 保護臭氧層的全球對策
2.3 全球變暖的化學
2.3.1 二氧化碳與溫室效應
2.3.2 全球變暖及其對人類的影響
2.3.3 控制全球變暖的綜合對策
2.4 汽車與光化學煙霧
2.4.1 光化學煙霧的特徵與危害
2.4.2 光化學煙霧的形成機制
2.4.3 光化學煙霧的控制對策
2.5 環境保護與可持續發展
2.5.1 可持續發展是人類的惟一選擇
2.5.2 中國的環境保護與可持續發展戰略
2.5.3 綠色化學與清潔生產
思考題與習題
第3章 水與生活
3.1 水的結構及物理化學特性
3.1.1 水分子的結構、締合和氫鍵
3.1.2 水的滲透性與溶液的滲透壓
3.2 酸雨與酸鹼平衡
3.2.1 酸雨的威脅與防治
3.2.2 酸鹼理論與溶液的酸度
3.3 水的污染及其危害
3.3.1 我國水污染概況
3.3.2 水中主要污染物及其危害
3.4 水處理
3.4.1 水質標準與水質指標
3.4.2 溶度積規則與污水處理
3.4.3 自來水的處理
3.5 水資源的合理利用、保護與開發
3.5.1 世界及中國水資源概況
3.5.2 水資源的合理利用和保護
3.5.3 海水淡化
思考題與習題
第4章 能源與社會
4.1 世界和中國能源的現狀與發展趨勢
4.1.1 能源的分類
4.1.2 世界能源的結構與消耗
4.1.3 我國能源的現狀和未來
4.2 化石燃料的有效與清潔利用
4.2.1 煤炭及其有效清潔利用
4.2.2 石油和天然氣
4.3 電極電勢與化學電源
4.3.1 原電池與電極電勢
4.3.2 化學電源
4.4 核能及其風險利弊
4.4.1 核裂變和核聚變
4.4.2 利用核能的意義和風險
4.4.3 核能開發利用的步驟和前景
4.5 清潔能源
4.5.1 氫能
4.5.2 太陽能
4.5.3 生物質能與沼氣——垃圾能源
思考題與習題
第5章 材料與高科技
5.1 原子結構與周期系
5.1.1 原子結構的近代概念
5.1.2 多電子原子的結構和周期系
5.2 化學鍵與分子結構
5.2.1 金屬鍵和金屬晶體
5.2.2 離子鍵和離子化合物
5.2.3 共價鍵和共價化合物
5.2.4 分子間相互作用力
5.3 常用無機材料在周期系中的分布與套用
5.3.1 s區元素及其有關的材料
5.3.2 p區與ⅡB族元素及其有關的材料
5.3.3 d區與ⅠB族元素及其有關的材料
5.4 有機高分子材料
5.4.1 高分子化合物的特性與結構
5.4.2 重要的高分子材料
5.5 複合材料
5. 5.1 複合材料的組成與特性
5.5.2 重要的複合材料
5.6 納米材料
5.7 分子設計與材料未來
5.7.1 分子設計與新材料
5.7.2 材料的未來
思考題與習題
第6章 DNA與生命
6.1 胺基酸、蛋白質和酶
6.1.1 胺基酸及其分子的構型
6.1.2 多肽與蛋白質的一級結構
6.1.3 構象、氫鍵與蛋白質的空間結構
6.1.4 酶與生物催化
6.2 DNA與RNA
6.2.1 核酸的組成與一級結構
6.2.2 核酸的二級結構—DNA雙螺旋
6.2.3 DNA的複製、遺傳和進化
6.2.4 遺傳密碼與生命的起源
6.3 DNA重組與基因工程
6.3.1 基因工程
6.3.2 基因工程的套用
6.3.3 人類基因組計畫與基因治療
6.4 藥物化學與人類健康
6.4.1 抗生素的發明
6.4.2 阿司匹林與天然藥物
6.4.3 逆轉錄病毒與抗愛滋病藥物
6.4.4 癌症與基因治療
思考題與習題
第7章 食物與健康
7.1 食物營養學
7.1.1 碳水化合物
7.1.2 蛋白質
7.1.3 脂類
7.1.4 維生素
7.1.5 合理營養與平衡膳食
7.2 食品中的化學製品
7.2.1 食品添加劑
7.2.2 營養強化劑與強化食品
7.2.3 食品中的致癌物質
7.3 無機鹽、微量元素與人體健康
7.3.1 無機鹽的分類和生理功能
7.3.2 常量元素的生理功能
7.3.3 微量元素與人體健康
思考題與習題
小論文的要求與供參考的論文題目
一、小論文的要求
二、供參考的論文題目
附表
附轟1 一些物質的標準摩爾生成焓、標準摩爾生成吉布斯函式和標準摩爾熵
附表2 居住區大氣中有害物質的最高容許濃度
習題答案與提示
參考文獻
索引
元素周期表
1.1 幾個基本概念
1.1.1 系統與環境
1.1.2 單相系統與多相系統
1.1.3 狀態與狀態函式
1.1.4 過程和可逆過程
1.2 化學反應中的能量守恆定律
1.2.1 熱力學第一定律
1.2.2 化學反應的反應熱
1.2.3 反應標準摩爾焓變的計算
1.3 化學反應進行的方向
1.3.1 反應的熵變
1.3.2 自發過程與吉布斯自由能
1.4 化學反應進行的限度
1.5 化學反應速率
1.5.1 化學反應速率的定義
1.5.2 化學反應的速率方程
1.5.3 溫度對反應速率的影響
1.5.4 反應的活化能和催化劑
1.5.5 鏈反應和光化反應
思考題與習題
第2章 大氣與人類
2.1 人類生存的珍貴資源——空氣在污染中
2.1.1 大氣圈及其結構
2.1.2 重要大氣污染物和大氣污染事件
2.1.3 我國的大氣環境狀況與環境空氣品質標準
2.2 保護臭氧層
2.2.1 臭氧層空洞對人類的威脅
2.2.2 氟利昂的功與過
2.2.3 保護臭氧層的全球對策
2.3 全球變暖的化學
2.3.1 二氧化碳與溫室效應
2.3.2 全球變暖及其對人類的影響
2.3.3 控制全球變暖的綜合對策
2.4 汽車與光化學煙霧
2.4.1 光化學煙霧的特徵與危害
2.4.2 光化學煙霧的形成機制
2.4.3 光化學煙霧的控制對策
2.5 環境保護與可持續發展
2.5.1 可持續發展是人類的惟一選擇
2.5.2 中國的環境保護與可持續發展戰略
2.5.3 綠色化學與清潔生產
思考題與習題
第3章 水與生活
3.1 水的結構及物理化學特性
3.1.1 水分子的結構、締合和氫鍵
3.1.2 水的滲透性與溶液的滲透壓
3.2 酸雨與酸鹼平衡
3.2.1 酸雨的威脅與防治
3.2.2 酸鹼理論與溶液的酸度
3.3 水的污染及其危害
3.3.1 我國水污染概況
3.3.2 水中主要污染物及其危害
3.4 水處理
3.4.1 水質標準與水質指標
3.4.2 溶度積規則與污水處理
3.4.3 自來水的處理
3.5 水資源的合理利用、保護與開發
3.5.1 世界及中國水資源概況
3.5.2 水資源的合理利用和保護
3.5.3 海水淡化
思考題與習題
第4章 能源與社會
4.1 世界和中國能源的現狀與發展趨勢
4.1.1 能源的分類
4.1.2 世界能源的結構與消耗
4.1.3 我國能源的現狀和未來
4.2 化石燃料的有效與清潔利用
4.2.1 煤炭及其有效清潔利用
4.2.2 石油和天然氣
4.3 電極電勢與化學電源
4.3.1 原電池與電極電勢
4.3.2 化學電源
4.4 核能及其風險利弊
4.4.1 核裂變和核聚變
4.4.2 利用核能的意義和風險
4.4.3 核能開發利用的步驟和前景
4.5 清潔能源
4.5.1 氫能
4.5.2 太陽能
4.5.3 生物質能與沼氣——垃圾能源
思考題與習題
第5章 材料與高科技
5.1 原子結構與周期系
5.1.1 原子結構的近代概念
5.1.2 多電子原子的結構和周期系
5.2 化學鍵與分子結構
5.2.1 金屬鍵和金屬晶體
5.2.2 離子鍵和離子化合物
5.2.3 共價鍵和共價化合物
5.2.4 分子間相互作用力
5.3 常用無機材料在周期系中的分布與套用
5.3.1 s區元素及其有關的材料
5.3.2 p區與ⅡB族元素及其有關的材料
5.3.3 d區與ⅠB族元素及其有關的材料
5.4 有機高分子材料
5.4.1 高分子化合物的特性與結構
5.4.2 重要的高分子材料
5.5 複合材料
5. 5.1 複合材料的組成與特性
5.5.2 重要的複合材料
5.6 納米材料
5.7 分子設計與材料未來
5.7.1 分子設計與新材料
5.7.2 材料的未來
思考題與習題
第6章 DNA與生命
6.1 胺基酸、蛋白質和酶
6.1.1 胺基酸及其分子的構型
6.1.2 多肽與蛋白質的一級結構
6.1.3 構象、氫鍵與蛋白質的空間結構
6.1.4 酶與生物催化
6.2 DNA與RNA
6.2.1 核酸的組成與一級結構
6.2.2 核酸的二級結構—DNA雙螺旋
6.2.3 DNA的複製、遺傳和進化
6.2.4 遺傳密碼與生命的起源
6.3 DNA重組與基因工程
6.3.1 基因工程
6.3.2 基因工程的套用
6.3.3 人類基因組計畫與基因治療
6.4 藥物化學與人類健康
6.4.1 抗生素的發明
6.4.2 阿司匹林與天然藥物
6.4.3 逆轉錄病毒與抗愛滋病藥物
6.4.4 癌症與基因治療
思考題與習題
第7章 食物與健康
7.1 食物營養學
7.1.1 碳水化合物
7.1.2 蛋白質
7.1.3 脂類
7.1.4 維生素
7.1.5 合理營養與平衡膳食
7.2 食品中的化學製品
7.2.1 食品添加劑
7.2.2 營養強化劑與強化食品
7.2.3 食品中的致癌物質
7.3 無機鹽、微量元素與人體健康
7.3.1 無機鹽的分類和生理功能
7.3.2 常量元素的生理功能
7.3.3 微量元素與人體健康
思考題與習題
小論文的要求與供參考的論文題目
一、小論文的要求
二、供參考的論文題目
附表
附轟1 一些物質的標準摩爾生成焓、標準摩爾生成吉布斯函式和標準摩爾熵
附表2 居住區大氣中有害物質的最高容許濃度
習題答案與提示
參考文獻
索引
元素周期表
