面人（曹州面人），山東省菏澤市牡丹區傳統美術，國家級非物質文化遺產之一。
曹州面人已有一百五十多年的歷史。由郝勝、楊白四等民間藝人開始流傳，再經過六代面人藝匠進行傳承發展，曹州面人逐漸擺脫了充當民間祭神“花供”的功用，成為一種觀賞性的民間工藝品。曹州面人來源於生活，鄉土氣息濃郁，它造型概括，簡練生動，形象逼真傳神，比例誇張適當，工寫結合。
2008年6月7日，面人（曹州面人）經中華人民共和國國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄，項目編號Ⅶ-52。
基本介紹
- 中文名：面人（曹州面人）
- 遺產級別：國家級
- 申報地區：山東省菏澤市牡丹區
- 遺產類別：傳統美術
- 遺產編號：Ⅶ-52
- 批准時間：2008年6月7日
歷史淵源,文化特徵,造型,色彩,製作工序,傳承保護,社會影響,
歷史淵源
曹州面人起源於曹州（今菏澤市），其位於黃河下游，因為在當時是曹國的領地，所以稱曹州。曹州面人有著悠久的歷史。追溯源頭，它是在古代“花供”的基礎上發展起來的，也就是古代祭天地、敬鬼神等活動中演變而來的。
曹州面人是長期流傳於山東省曹州地區的一種民間麵塑藝術，到當下已有一百五十多年的歷史。由郝勝、楊白四、王清源、郭湘雲等民間藝人開始，經過六代面人藝匠的傳承發展，曹州面人逐漸擺脫了充當民間祭神“花供”的功用，成為一種觀賞性的民間工藝品。
20世紀20年代，曹州面人行業出現了並稱“文武二李”的李俊興、李俊福兄弟。李俊興擅長捏塑才子佳人，李俊福則擅長捏制武將俠客。兄弟二人技藝超群，成為曹州面人製作的代表性人物。
20世紀30年代，中國麵塑逐漸形成了山東的李派、上海的趙派和北京的湯派、郎派等藝術流派，幾派雖各具特色，但無一例外均受到曹州面人的影響。自李俊興、李芳清等麵塑大師出國表演傳藝以來，曹州面人日益受到東南亞、歐美等地區民眾的喜愛，馳譽國際，進一步確立了其在麵塑史上的地位。
文化特徵
造型
曹州面人造型一向具有概括粗獷而又生動的特徵，到當下那些民間藝人在傳承中仍然保持著那種古老的風味，粗擴、豪放，有山東人特質的一面；而曹州面人的另一個特點是面人的造型特點具有程式化，簡單易學。面這種材料成本低，在盛產小麥的曹州較易普及，農閒時藝人們出門就有額外的收入，這是曹州面人廣泛流傳的重要原因。
色彩
曹州面人有用色大膽，色彩艷麗，對比強烈的特點。曹州面人的戲曲人物，它不但形象生動，而且顏色搭配較為艷麗，對比較為強烈。從色彩角度說，面人中顏色搭配較有特點，紅綠、黃紫、藍橙這幾組對比色用的較為到位，使整個作品形成大面積和諧、小面積的對比關係，這些小面積的冷暖對比使得作品亮麗多彩、對比強烈。以黃色、橙色和桃紅色的線條呈漩渦狀分布在下巴兩端，這種彩色線條的出現跟大塊面的衣服的顏色形成了鮮明的冷暖對比。人物胸脯中間的紅綠搭配，有紅花綠葉之美感。頭冠上的顏色也採取了類似的對比手法。
製作工序
曹州面人的常用傳統麵塑技法整理如下：
（一）揉球
將適量的麵團置於左手掌心，左右手掌心相對，右手掌做順時針方向揉搓麵團，直至成為圓潤、均勻有形、軟硬適中的球體。
揉小球以可以不放在手掌心揉搓，而是用食指肚輕輕揉成一個小如米粒的小球，用做面人的眼睛、黑眼珠等。
如果採用兩三種以上的顏色進行揉搓小球，可形成顏色相間的花球，類似小孩吃的棒棒糖球。
（二）搓條
按照估計的用量將麵團放在左手掌心，用右手手掌內側稍微傾斜朝著同一方向反覆揉搓，直至得到一條通體粗細一致的圓柱形面柱。技術要領：用右手掌內側的某一固定部位均勻用力搓，控制好力度和節奏，避免力量時大時小，否則搓成的麵條扁平，或粗細不勻。將搓好的麵條，均勻用力壓成薄片，可以製作衣服上的飄帶。
（三）搓花條
把黃、綠、藍、紅、白色等顏色的麵條粘附成條狀，置於左手掌心，右手單方向用力搓出，反方向輕輕收回，如此反覆幾次，便可形成色彩相間的效果。用於製作小鳥的翅膀、動物的尾巴、龍的身體或者戲服中的海水江崖圖案。技術要領：右手掌心部位有一定空隙且用力小時可形成紡錘形的花條。如果要搓成粗細均勻的花條，把紡錘形的中間部分用力搓勻即可。彩條的色彩數量和種類可根據自己所設計的形象選用。
（四）撥花
撥花又稱“刮花”或者“簇花”。藉助於工具撥子製作而成。首先把麵團在掌心用撥子頭或手指肚將其碾平成為薄片，用撥子尖沿著面片的邊緣快速撥出松而不散的一團面料，做成花形，稱為撥花，就是藝人常說“亂七八糟一朵花”。然後將做好的撥花粘附於裝飾的部位，用於頭花、鞋花等。
（五）搓串珠
取適量麵團置於掌中，用手掌反覆搓，搓成通體粗細一致的細條狀（粗細程度根據造型需要而定），即搓條。把搓好的麵條置於掌心與手掌內側平齊，然後用梳子齒面平壓住搓好的圓麵條稍稍用力向同一方向搓壓一周，即可形成一串連續不斷的珠子。注意：用力要均勻，梳子搓動麵條轉動一周時，切忌用力過大、過猛，否則梳齒會把搓好的麵條切斷，串珠會斷開。一般拇指在上，其餘四指在下，捏著梳子中部，在整個梳子的齒面上輕輕的均勻用力，單方向搓動麵條，這樣形成的串珠成型均勻、連貫成串。串珠的大小由麵條的粗細和梳子齒縫間的距離而定。搓成的串珠用於侍女的項鍊、和尚的串珠、衣服的花邊等裝飾。
（六）貼面花
根據人物服飾需要，將不同顏色的麵團製作成粗細不同的麵條，然後用不同粗細的麵條製作成衣服上的花紋圖案，貼附在人物衣服上，形成半立體（浮雕式的）的花紋圖案。
（七）壓花紋
先將面料揉捏成球形置於左手掌上，用右手食指內側壓在面球上慢慢將其壓扁，然後根據需要的大小壓出一塊圓形麵餅，接著用梳子的齒面在麵餅上壓出豎紋，然後再與豎紋交叉壓出橫紋。橫紋和豎紋交叉的角度可以根據所製作的主題自行決定。如魚鱗形狀、武將的盔甲等。注意事項：壓扁圓球時不要壓得太薄，麵餅要有一定厚度，否則不易壓出花紋或者壓出的花紋沒有深度，花紋不明顯。
（八）延展
取適量的麵團置於左手掌上，右手用撥子寬的一頭壓在麵團上，接著用力慢慢向側面展開直至得到一塊厚度均勻、延展的面片。當然熟練的面人藝人，還可以用食指或大拇指代替撥子進行操作。注意：面料的大小和麵團最後延展的面積形狀、大小、厚薄根據需要而定。注意：延展麵團時用力要均勻，否則會導致面片斷裂。
（九）撥切
先將麵團放在左手掌心，根據自己設定的大小搓成條狀，接著用撥子頭切割並撥起使用。注意：切割時，為了能夠得到所要大小的切片，可將右手的無名指墊壓在左手掌上，這樣可以起到穩定右手的作用，切割起來可以更好地控制切割面積的大小。此技法可用於眉毛的製作。
（十）挑
挑的技法主要用於眼睛和鼻子的塑造，用撥子尖在面部正中靠下部位扎進去，慢慢的挑出鼻樑，鼻樑的長短由撥子尖插進去的深淺決定，不要太深也不能太淺，更不能一撥子扎透，動作要緩慢，勿太急、太猛，否則會挑破整個鼻子。在眉弓下面的眼部挑起眼皮時，要注意撥子別深入太長，左右挑起時不要挑起太長，否則眼皮太大。
傳承保護
傳承價值
曹州面人具有造型概括、簡練生動。形象傳神，比例誇張適當、色彩艷麗單純的特點，與中國的大寫意國畫藝術有異曲同工之妙，具有較高的藝術和研究價值。另外，曹州面人是一種民間生命力較強的造型藝術，生長和紮根於民眾生活，成為民俗風情的一種表現方式，是中國鄉土文化的重要代表，並深受廣大人民民眾的喜愛，具有較高的欣賞價值。
傳承狀況
20世紀90年代以後，隨著經濟的發展和社會生活需求的多樣化，人們對傳統麵塑的熱情逐漸衰退，曹州面人的傳承發展面臨嚴重危機，亟待保護。
傳承人物
李金城，1932年12月出生，男，第三國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人，項目名稱為面人（曹州面人），申報地區為山東省菏澤市牡丹區。
陳素景，女，漢族，女，第五國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人，項目名稱為面人（曹州面人），申報地區為山東省菏澤市牡丹區。
保護措施
2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，菏澤市牡丹區文化館獲得“面人（曹州面人）”項目保護單位資格。
2023年10月31日，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，面人（曹州面人）項目保護單位菏澤市牡丹區文化館評估合格。
社會影響
重要活動
2015年2月6日，山東曹州面人代表性傳承人穆緒建在埃及開羅的邁阿迪島公園“歡樂春節”大廟會上為埃及遊客現場製作面人。
2018年9月19日，國家級非遺項目“菏澤麵塑”代表性傳承人穆緒建將要在藍廳為來賓現場展現曹州面人製作過程。
