食品材料
主料：雞蛋60克
調料：白砂糖10克,赤砂糖5克,豬油（煉製）10克
製作工藝
1. 用熟豬油刷尖底炒勺，將雞蛋打開倒入炒勺中，保持
蛋黃不亂，撒上白糖；
2. 用溫火加熱，使蛋清底部凝固，自動捲起，用手或匙在炒勺中捲起一邊包圍，如同包餃，將
蛋黃包住；
3. 再加上一些熟豬油，煎至熟透，取出盛器皿中；
4. 將剩餘的白糖和紅糖做成糖漿，燒熘即成。
特色
白中露黃，味美香甜，鮮嫩可口。
功效
肝調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 益智補腦食譜
製作要訣
小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根據口味不同，
蛋黃呈糖心狀，風味亦佳。
