靛藍鋁色淀是食品藍色素。在藥劑中主要用作糖衣、膠囊的著色；在食品工業中用於粉末食品，油脂製品、糕餅等；也可用於食品包裝材料、玩具、油墨等的著色。
基本介紹
- 中文名：靛藍鋁色淀
- 顏色：帶紫的青色細粉
- 性質：無臭，幾乎不溶於水及有機溶劑
- 用途：藥劑中主要用作糖衣、膠囊的著色
- 安全性：無毒
來源與製法,性狀,安全性,其他信息,
來源與製法
由硫酸鋁、氯化鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的鹼金屑鹽反應得氫氧化鋁，將其添加到靛藍、磺酸鈉水溶液中，沉澱而得。
性狀
本品為帶紫的青色細粉，無臭，幾乎不溶於水及有機溶劑。耐光、耐熱性比靛藍二磺酸鈉強。
安全性
本品無毒，一般公認是安全的。每日允許攝入量0～5mg/kg(FAO/ WHO，1984)。
其他信息
鑑別試驗： 1．取試樣0.1g，加稀硫酸試液(TS－241)5ml，充分混合後，用0.02mol/L醋酸銨溶液定容至100ml。若液體不透明，則進行離心分離。取此液1～10ml(其量按測得的吸光度在0.2～0.7範圍內為準)，再用0.02 mol/L醋酸銨溶液定容至100ml。此液體在波長612nm±2nm處有最大吸收峰。 2．取試樣0.1g，加10%氫氧化鈉溶液brnl，在水浴中邊振搖邊加熱約5min使之溶解後，應呈接近透明的黃褐色。冷卻，用稀鹽酸試液中和後，應呈紫藍至淡綠色，並產生同色的凝膠狀沉澱。 3．取試樣0.1g，加硫酸5ml，在水浴中邊攪拌邊加熱約5min，應呈深紫藍色。冷卻，取上清液2～3滴加於bml水中，應呈紫藍色。 4．取試樣0.1g，加稀鹽酸試液10ml，在水浴中加熱至大部分溶解。加0.5g活性炭，充分振搖後過濾，把濾得的無色濾液用10%氫氧化鈉溶液中和後，其鋁鹽試驗(IT－2)呈陽性。 此外，如加氯化銨試液(TS－20)和氨試液(TS－13)，則產生白色凝膠狀沉澱，即使追加過量的氨試液，沉澱也不溶解。
