靛藍胭脂紅，又名為靛藍二磺酸鈉，深藍色粉末，有銅樣的光澤。對光和氧化劑很敏感。
基本介紹
- 中文名：靛藍胭脂紅
- 別稱：酸性靛藍、靛胭脂
- 化學式：C16H8N2Na2O8S2
- 分子量：466.37
- CAS登錄號：860-22-0
- EINECS登錄號：212-728-8
- 英文：IndigotindisulfonateSodium
簡介,管制信息,名稱,化學式,相對分子質量,性狀,儲存,用途,用途,
簡介
管制信息
本品不受管制
名稱
中文名稱：靛藍胭脂紅
中文別名：酸性靛藍，可溶靛，靛卡紅，靛藍二磺酸鈉
英文別名：Indigo carmine,IndigotindisulfonateSodium，Indigotine，Acidblue74，Solubleindigoblue，Indigosoluble，Carmineblue，Indigocarminesodiumsalt，Sodiumindigotindisulfonate
化學式
C16H8N2Na2O8S2
相對分子質量
466.37
性狀
深藍色粉末，有銅樣的光澤。對光和氧化劑很敏感。25℃時，1g溶於100ml的水，微溶於乙醇，幾乎不溶於其他有機溶劑。易被硝酸、氯酸鹽褪色，其水溶液貯存日久也能褪色。最大吸收波長608nm。半數致死量(大鼠，靜脈)93mg/kg。
儲存
密封陰涼乾燥避光保存。
用途
1.作食品著色劑,我國規定可用於紅綠絲中,最大使用量為0.20g/kg;在果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配製酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中,最大使用量0.10g/kg;在浸漬小菜中最大使用量為0.01g/kg。食品藍色素。一般用於調色。因其較不穩定,牢度低,染色性弱,最適宜於深色調。可調製成朱古力色、綠色、赤豆色、茶色、咖啡色。用於糕餅、冷飲、清涼飲料,用量5～100mg/kg。用於氧化劑還原指示劑及生物染色劑,也用於腎功能的測定用於食品、醫藥和日用化妝品的著色。食用靛藍為食用合成色素。食用色素是用於食品著色的一類添加劑,包括合成色素和天然色素,總數逾60種。
2.化妝用香精、牙膏、花露水等著色,但不得用於眼部化妝品。
