靖邊蕎麥

靖邊蕎麥，陝西省靖邊縣特產，中國國家地理標誌產品。

靖邊蕎麥是陝北地區的特色產品，具有高蛋白、含糖低的特點，是糖尿病人不可或缺的保健食品。另外，蕎麥中的蘆丁（VP）是小麥等其它穀類作物所沒有的，蘆丁又名芸香甙、維生素P，具有預防動脈硬化、擴張毛細血管、疏通微循環、活化大腦及抗脂肪氧化的功能。靖邊蕎麥因抗旱、耐瘠穩產、適應性廣、抗逆性強、種植方式靈活等優點而種植歷史悠久，其產品因品質優良而享譽陝北，成為出口創匯主要農產品。

2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“靖邊蕎麥”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：靖邊蕎麥
• 產地名稱：陝西省靖邊縣
• 品質特點：米粒飽滿，麵粉灰白，口感滑香
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2016年第63號
• 批准時間：2016年07月04日

產品特點

靖邊蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。

靖邊蕎麥

產地環境

陝西靖邊縣按地形地貌分為三個區域：即北部風沙灘區、中部粱峁澗區、南部丘陵溝壑區，分別占總面積的三分之一，地勢南高北低、呈菱形狀，其中在中部粱峁澗部分區、南部丘陵溝壑區的山旱地是靖邊縣小雜糧的主要產區。

靖邊屬半乾旱大陸性季風氣候，光照充足，溫差大，氣候乾燥，通風條件好，雨熱同季，四季明顯。靖邊縣水資源總量為3.53億立方米，其中地表水資源量為1.23億立方米，地下水資源量為2.84億立方米。境內有蘆河、大理河、紅柳河、黑河、杏子河、周河等六大河流。全縣林草保存面積214117公頃，森林覆蓋率為43%，居陝北前列，是黃河流域基本不向黃河輸送泥沙的第一縣。靖邊年平均降雨量458毫米，平均日照時數為2828.2小時。年平均氣溫10℃，≥10℃的植物生長有效積溫為2800℃，年平均無霜期為193天，是典型的旱作農業區，獨特的地理、氣候、耕地條件，為小雜糧產業提供了發展基礎，非常適宜蕎麥的生長。

歷史淵源

靖邊縣是小雜糧的優生區和陝北蕎麥集中產區，當地農戶自古就有種植谷黍、豆類、小米、蕎麥等小雜糧的習慣。

2007—2009年，靖邊縣採用兩系法育成適宜中國北方地區栽培的高產、優質蕎麥新品種——“榆蕎四號”，參加中國蕎麥區域試驗，產量居第一位，上等地力畝產水平最高可達260千克，填補了國內外普通蕎麥雜種優勢利用的空白。

2015年，靖邊縣已初步建立了蕎麥生產、加工、銷售的一條龍體系。農業局、科技局先後推廣了獲陝西省人民政府科學技術三等獎的“榆蕎4號”和全國蕎麥品種區域試驗產量居第一位的“蕎雜—1”等優良品種。傳統農家品種叫紅花蕎麥，畝產量通常只有100—150千克，而“蕎雜—1”品系畝產量普遍可以超過250千克。同時，靖邊縣根據靖邊蕎麥生產、栽培的實踐經驗和需要，在經過大量試驗驗證和數據分析基礎上制定了《靖邊蕎麥生產技術規範》。依據《中華人民共和國標準化法》的規定編制《靖邊蕎麥生產技術規範》DB6127/T024-2015於2015年9月15日正式發布，10月1日起實施。

靖邊蕎麥

生產情況

2010年，靖邊縣小雜糧播種面積基本穩定在16萬畝左右，占榆林小雜糧播種面積的5%，占全縣糧食作物播種面積的20%，產量則基本穩定在1.6萬噸左右。靖邊縣小雜糧種類品種繁多，其中蕎麥的種植面積最大，約占小雜糧播種面積的一半。

2013年，靖邊縣小雜糧種植面積達15.2萬畝。

2015年，靖邊縣小雜糧播種面積共12萬畝。初具規模的小雜糧專業合作社達到12家，註冊商標的企業有4家。

產品榮譽

2007年，靖邊蕎麥系列產品在第十屆國際蕎麥會議獲金獎。同年，在榆林首屆國際蕎麥節上獲金獎。

2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“靖邊蕎麥”實施地理標誌產品保護。

2018年，靖邊蕎麥產品獲得國家生態原產地產品保護。

靖邊蕎麥

地理標誌

地域保護範圍

靖邊蕎麥產地範圍為陝西省靖邊縣張家畔鎮、紅墩界鎮、寧條梁鎮、東坑鎮、王渠則鎮、中山澗鎮、楊米澗鎮、周河鎮、楊橋畔鎮、天賜灣鎮、青陽岔鎮、黃蒿界鄉、海則灘鄉、鎮靖鄉、席麻灣鄉、龍洲鄉、小河鄉共17個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種：

西農9976、西農9978、榆蕎4號等生物學品質特性相似的品種。

二、立地條件：

土壤類型為黃綿土、黑壚土，土壤質地為沙壤土，有機質含量≥0.6%，土壤pH值6.5—8.8，種植地海拔1200—1800米。

三、栽培管理：

（一）輪作倒茬。

（二）播種：六月中、下旬播種，播種量40—45千克/公頃，播種深度3—5厘米。

（三）施肥：以有機肥為主，每公頃每年施優質農家腐熟肥≥1000千克。蕎麥收穫前30天禁止追施氮肥。

四、收穫儲存：

9月上、中旬，當田間2/3以上籽粒變黑時收穫；儲存時含水量≤13.5%。

五、質量特色

（一）感官特色：

米粒飽滿均勻呈粉白色；麵粉呈灰白色，做成熟食後口感滑香。

（二）理化指標

項目	指標
千粒重（克）	≥35
澱粉%	≥72

（三）安全技術要求：產品安全指標必須達到國家同類產品的相關規定。

專用標誌使用

靖邊蕎麥產地範圍內的生產者，可向靖邊縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經陝西省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。靖邊蕎麥的檢測機構由陝西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。