青麥仁炒雞脆骨是以青麥仁、雞脆骨作為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：青麥仁炒雞脆骨
- 分類：炒菜
- 口味：香脆
- 主要食材：青麥仁，雞脆骨和
原料,製作,
原料
雞脆骨，鹽、雞精、味素、料酒、姜蔥汁、脆炸粉、糯米粉
製作
1、選新鮮的青麥仁入川式滷水鍋里，鹵10分鐘後撈出。
2、把雞脆骨納盆，加鹽、雞精、味素、料酒、姜蔥汁、脆炸粉和糯米粉拌勻了醃味。
3、鍋里放色拉油燒至六成熱時，先下雞脆骨炸至酥脆，再投入青麥仁稍炸一兩分鐘便倒出來瀝油。
4.鍋里留少許的底油，放黃飛鴻香辣酥炒勻炒香後，再倒入雞脆骨和青麥仁，最後放少許的鹽和香油炒勻便好
