青銅食器

器皿功用

青銅食器，器多有蓋，以便保溫，蓋又可以翻轉過來放置，以便盛食物進餐。

青銅食器約可分為簋、盂、盨、豆、簠等五種。

1．鼎：相當於鍋，用以煮或盛放魚肉。其形狀大多是圓腹，兩耳，三足，也有四足的方鼎和圓形。而方鼎主要有扁足鼎、分襠鼎等形式。在商周奴隸制社會裡，鼎曾被奴隸主貴族用來“別上下，明貴賤”，作為標誌統治權力和等級的一種器物。

2．鬲（音lì）：指炊煮食物的器物。古書中說鼎“款足謂之鬲”（《爾雅·釋器》）、“空足鬲”（《漢書·郊祖志》）。可見鬲的形狀是似鼎而空足。足中空便於炊煮加熱。還有一種特殊形制的鬲，體為長方形，下部有門可以開合，門內可放入木炭。

3．甗〔音yǎn演〕：相當於蒸鍋。全器分上下兩部分：上部為甑（zèng），放置食物；下部為鬲，置水。甑與鬲之間有一銅片，叫做箅。箅上有通蒸氣的十字孔或直線孔。有的方形甗上部的甑內加隔，可同時蒸兩種食物。

4．簋[音gul鬼〕：相當於當大碗，盛黍、稷、稻、粱。形狀一般為圓腹，侈口，圈足，有無耳、二耳、三耳，甚至四耳的。商周社會，簋與鼎等器物一樣，都有標誌奴隸主身份高低的作用。據《禮記·玉藻》記載和考古發現說明，簋常以偶數出現，四簋與五鼎相配，六簋與七鼎相配，八簋與九鼎相配。

5．簠[音fǔ甫〕：古文獻說：“方曰簠，圓曰簋，盛黍、稷、稻、粱器”（《周禮·舍人》鄭玄注）。簠作長方形，口外侈，四短足。有蓋，蓋、器大小相同，合上成為一器，打開則為相同的兩器。這一特點，在古器物學上又稱為“卻立”或“卻置”。簠器在經籍中稱為“胡”或“瑚”。

6．盨[音xǔ須〕：用來盛黍、稷、稻、粟。等。形狀似簋而橢圓，斂口，二耳，圈足，有蓋。有的盨在圈足下還有四足，蓋上一般有四個矩形鈕。

7．敦[音duì對]：盛黍、稷、稻、粱之器。形狀一般為三短足，圓腹，二環耳，有蓋。有的敦器和蓋都作成半球狀，俗稱“西瓜敦”。

8．豆：用來盛肉醬一類食物。《說文解字·豆部》：“豆，古食肉器也。”基本形狀是上有盤，中有長把（稱校），下有圈足（稱鐙dèng），大多有蓋，蓋上有捉手或環紐。蓋可以仰置，即蓋翻倒過來可以另作一器使用。

9．匕：古代捐取食物的匙。古籍中多有記載，如《說文解字》云：“匕亦所以用比取飯。”考古發現中常與鼎、鬲等共出，如壽縣蔡侯墓出的鬲就附有匕。匕體一般為橢圓形，以便於挹取；有的匕體前端作成尖形。匕柄作直式或曲式。青銅匕自商代至戰國均有。