廚房是人們日常生活中用的比較多的了，可以說廚房經歷了一個時代一個時代的變遷，已經趨向於完美。廚房文化是現代廚房的一個產物，廚房作為家居飲食區域，由功能配套型發展為生活家居的一部分。現代廚房設計正隨著人們觀念的轉變更加趨向人性化、藝術化和智慧型化。越來越多的消費者在選擇廚房用品的同時，追求廚房合理的功能劃分和材質外觀的統一搭配。
中國廚房擁有悠久的歷史文化，從鼎到青銅灶具，再到近代的無煙廚房，無不詮釋著廚房文化的發展與變更。人們對美的享受和對物質的追求頁越來越發的重要。
基本介紹
- 中文名：廚房文化
- 外文名：Kitchen culture
古代史,近代史,現代廚房,設計注意事項,裝修忌諱,
古代史
中國的古代廚房歷史可以從一日三餐的工具演變開始
先秦時期
(一)新石器時代
炊具是陶製的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、磚灶、石灶
燃料仍系柴草；還有粗製的缽、碗、盤、盆作為食具，烹
調方法是火炙、石燔、汽蒸並重，較為粗放。
(二)夏商周三代(系中國烹飪發展史上的”初潮”)
炊飲器皿革新，輕薄精巧的青銅食具登上了烹飪舞台。我
國現已出土的商周青銅器物有4000餘件，其中多為炊餐具。
青銅食器的問世，不僅善於傳熱，提高了烹飪工效和菜品
質量，還顯示禮儀，裝飾筵席，展現出奴隸主貴族飲食文
化的特殊氣質。
(三)春秋戰國
在一些經濟發達地區，鐵質鍋釜(古炊具，斂口圓底帶二耳，置於灶上，上放蒸籠，用於蒸或煮)嶄露頭角。它較
古代廚房
古代廚房之青銅炊具更為先進，為油烹法的問世準備了條件。
(四)秦漢魏六朝時期
鍋釜由厚重趨向輕薄，並且有了台灶，煙囪由垂直向上改為”深曲(即煙道曲長)通火”。
並逐步使用煤炭窯，有得利於掌握火候。鐵制鍋釜此時推廣。
河南唐縣石灰窯畫像石墓中的陶灶，河南洛陽烘溝出土的”鐵炭爐”，以及內蒙古新店子
漢墓壁畫中的6個廚灶，都有較大改進，有”一灶五突，分煙者眾，烹飪十倍”(意思是
一台爐灶有5個火眼和許多排煙孔，可以提高烹飪工效十倍的褒詞。
(五)隋唐五代宋金元
在餐具中，最主要的是風姿特異的瓷質餐具逐步取代了陶質、銅牆鐵壁質和漆質餐具。
近代史
近代廚房正常是用泥巴等材料切成的灶台，同樣一個煙管，通到外面，
近代廚房
近代廚房旁邊還有一個木製的拉風箱，
用來加大火量
現代廚房
中國的現代廚房歷史可以從廚房核心變化開始，首先不得不說說準現代的廚房。無煙灶台主要將排風扇和廚房的窗戶結合起來，拼接上放灶具的台面。
現代廚房
現代廚房由於無煙灶台安裝是用5塊水泥板固定在牆體上，伸出牆體幾十厘米長，這在一定程度上破壞了房屋整體結構，承重牆承受力也受到破壞。同時，因為這些水泥板質量大多沒有經過安全鑑定，這也帶來了很大安全隱患。不過它為中國現代廚房奠定了一定的基礎。
中國的現代廚房最核心的要屬油煙機了，也是從現代廚房開始才正式的有吸油煙機。現代廚房的表現最為明顯的是配套櫥櫃的出現。它和油煙機一起構成了現代廚房。
現代廚房
現代廚房設計注意事項
遺憾1：冰櫃放在廚房，想和櫥櫃一個水平線，起碼不往外突出太多，但是現在……
編輯點評：開始設計的時候只想到了預留冰櫃的位置，但卻忘記量冰櫃的寬度，除了換個冰櫃就只能忍耐了。
遺憾2：廚房櫥櫃內部隔板加少了，人造台面貨不對板
遺憾講述：手工做的門就是不精緻，便宜貨管理很亂，很多貨不對板串貨嚴重。廚房櫥櫃內部隔板加少了，人造台面貨不對板。
編輯點評：廚房櫥櫃內部多加幾層隔板，沒錯的。
遺憾3：人造石台面開孔有偏差
遺憾講述：人造石台面開孔的位置有偏差，尤其是台下盆。台面窄、盆又大工人說沒法裝.
編輯點評：從開孔位置到支撐方案都要自己統籌規劃好。不要過於信任工人的智慧。
遺憾4：先裝櫥櫃後裝抽油煙機惹麻煩
遺憾講述：安裝櫥櫃後安裝抽油煙機，一大失誤啊。抽油煙機安裝時麻煩了許多，而且於櫥櫃之間的縫也比較大。最好能同時安裝。
編輯點評：越是這種小事越容易忽略，業主在安裝前測量好大小，同時多方借鑑他人經驗。
遺憾5：水龍頭開關時易髒
遺憾講述：盆龍頭一定要好用手背開關的，那種必須用手指的不容易保持乾淨，手上有油的時候轉動起來也有困難。
遺憾6：柜上用的封邊線買的太貴了
遺憾講述：柜上用的封邊線最好專程去買多比較幾家，買其它材料同時買的話根本沒有可能拿到好價錢，這是非常暴利的產品，非常便宜。
編輯點評：貨比三家由古至今皆然。
遺憾7：廚房櫥櫃水槽尺寸不合適
遺憾講述：龍骨間距比較小，到後來買水槽就會非常煩心，大小會受到限制，去建材超市就太貴，去市場質量就不好。
編輯點評：廚房櫥櫃時候要事先考慮水槽尺寸，龍骨間距決定了水槽尺寸
遺憾8：油煙機中看不中用
遺憾講述：家裡選用的是進口品牌油煙機，外觀漂亮，功能齊全，但是抽菸能力太弱。
編輯點評：平板式的機體設計簡潔時尚。然而，它並不適合中國菜煎、炒、烹、炸的烹飪形式，因為集煙罩太淺或根本就沒有集煙罩，來不及抽走的油煙外溢擴散嚴重。要解決這個問題，建議換個深罩型的抽油煙機。
遺憾9：操作區布置不合理，無放案板位置
遺憾講述：水管與煤氣管是挨在一起貼牆排的，為圖省事，緊貼管道安裝了灶台與洗菜盆。洗菜盆與側牆的距離不到10厘米，又緊挨著灶台，幾乎沒有放案板操作的地方。做一道菜，要在灶台的右邊洗菜，然後到灶台的左邊切菜，來來回回的，特別不順手。
編輯點評：裝修廚房是一定要強調實用性的，不僅要結合操作流程對操作區進行合理布置，還有台面高度、櫃體高度和厚度、燈光的亮度等問題，都要根據業主的具體需要進行調整。
遺憾10：用劣質五金件
遺憾講述：裝修完不到一年，櫥櫃的櫃門掉了，後來才得知五金件質量太差，但悔之以晚。
編輯點評：櫥柜上的五金件可以說是整體廚房最重要的組成部分，甚至比櫃體板材、台面還要重要，它直接影響著櫥櫃的整體質量，因此業主在定製櫥櫃時一定要捨得把錢花在點上。
裝修忌諱
1、廚房門不可正對大門：《陽宅三要》指出：“開門見灶，錢財多耗”，此格將使女主人健康有損並且家中難聚財，運氣反覆，如果遇到這樣的格局，唯一的避免方法是改門。
2、廚房門不可正對臥室門：油煙燻沖，易致居者頭昏腦漲，脾氣暴躁。
3、廚房門不可正對廁所門：爐灶作為一家大小口腹之源，須納吉氣，廁所為不潔之地，且廚房代表火，廁所代表水，水火不相容，會導致夫妻失和，家口不宅，也會影響家人的身體健康。
4、廚房和廁所不可同門：有些家庭為了節省空間，令廚廁共用一門進出，令家居水火無度，很不吉利，更有甚者，先進廁所，再進廚房，則口腹之慾，絕對盪無存。
5、廚房的地面不可高過廳、房等地：，這一方面是可以防止污水倒流;其次是由於主次有別，廚房不可凌駕於廳、房之上;再次，從廚房入廳奉食，應步步高升，反之則有退財之虞。
6、陽台走道不可正對火爐：長廊壓火，主不聚財，易患高血壓之類的病症。
7、廚房的火爐不可正對冰櫃、水槽：冰櫃亦代表貯藏、聚財之所，其性屬水，最怕火攻，易致家人身體不順。
8、灶台不可在橫樑之下：凡經常進出及操作之地均不宜受壓，灶中作為食物制的平台，更是如此。
9、抽油煙機和爐具之間不可開窗：漏財不吉。
10、灶台不可背後無靠：灶主家人健康、婚姻和功名，宜有所依靠，背後不可空虛,一定要靠實牆，如是玻璃牆則不妥。
