青醬燉飯是一道由薑末、秈稻迷等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：青醬燉飯
- 主要食材：秈稻迷（長米）1杯、薑末1大匙、青醬2大匙、帕瑪善起司粉2大匙、素高湯2杯，松子仁2天匙
- 調料：鹽、素高湯粉各少許
- 主要工藝：燉
製法：
1、米洗淨，瀝乾水分待用。
2、松子仁放入燒熱的溫油里，慢慢炸至金黃後盛出，放在吸油紙上待涼。
3、起油鍋，加入4大匙橄欖油，放入薑末炒香，再加入洗淨的長米拌炒一下，接著倒人素高湯，邊加邊攪拌，直到長米漲大熟透，然後加入青醬、帕瑪善起司粉、鹽、素高湯粉調味。
4、最後在起鍋前加入炸香的松子仁，拌勻即可盛出食用。
