青醬培根司康

基本介紹

• 中文名：青醬培根司康
• 主要食材：低筋麵粉，全麥粉
• 分類：司康，零食，下午茶，早餐

用料

材料	用量
低筋麵粉	80g
全麥粉	20g
小麥胚芽	15g
綿白糖	5g
鹽	1小捏
無鋁泡打粉	3g
黃油	20g
青醬	80g-100g
培根	半片

做法

1. 準備工作：（1）提前製作好青醬，取80-100g放涼備用。（2）將粉類原料混合均勻。（3）培根切丁小火炒至微微焦香。（4）黃油切成1cm見方小塊，冷藏備用。（5）預熱烤箱，上下火200℃。

2. 製作麵團：將培根丁拌入80g青醬混勻，粉類與黃油丁稍搓成粗顆粒狀，然後將二者混合均勻，視乾濕情況選擇加入20g青醬。待麵團無乾粉，整體濕潤後，用手揉壓成團，再用刮板將生麵團切半，疊加並按壓，重複操作2-3次。

3. 整形：將麵團合攏，用手壓成厚度約1.5cm的面片，然後用刀或切模將麵團等分為喜歡的大小和分量，排入烤盤。

4. 烘烤：將麵團移入烤箱中層，溫度調至上下火190℃，烤15-18分鐘，至表面金棕，香味飄出，外殼酥脆，即可出爐。