基本介紹
- 中文名：青辣椒夾餅
- 外文名：無
- 原 料：麵粉、鹽、生抽、香油
- 特 色：好吃易做的青辣椒夾餅
原 料,特 色,操 作,貼士,
原 料
尖椒、麵粉、鹽、生抽、香油。
特 色
好吃易做的青辣椒夾餅
操 作
1、麵粉1000克，30度左右的溫水600克，乾酵母粉3克。將乾酵母溶於溫水中，把酵母溶液慢慢加入麵粉，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等待發麵。
2、青紅辣椒10根，切成小圓圈，加鹽、生抽、香油，醃一小時至變軟出水。
3、麵團發至比原來大一倍的時候就可以開始做了。把麵團分成若干個100克左右的面劑，擀成長條狀，兩端要特別擀薄些。將辣椒餡碼在麵餅中間。注意辣椒不要多放。
4、麵餅兩端向中間折起，再輕輕按扁。
5、平底鍋放油燒熱，放入麵餅，蓋上鍋蓋，小火，每面烙2-3分鐘即可。
貼士
1、做成發麵餅是因為對烙餅的人技術要求不高，容易熟，口感鬆軟。
2、不吃辣的，可以換成其它味道比較重的食材，比如雪菜、香椿等，因為餡不能多放，多了容易掉出來，就不如做餡餅吃了。
