青豆悶蝦仁

青豆悶蝦仁是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，屬於湘菜。調料主要為鹽、胡椒粉、食用油等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：青豆悶河蝦
• 主要食材：河蝦，青豆
• 分類：湘菜
• 輔料：澱粉、鹽、胡椒粉、食用油

所需食材

河蝦、青豆、雞蛋、胡蘿蔔

澱粉、鹽、胡椒粉、食用油

製作方法

1、將河蝦洗乾淨放入冰櫃，記住放入冷凍室，凍1個小時左右，然後取出來方便剝出蝦肉

2、用吸水紙或者抹布將蝦仁的水分吸乾

3、準備一個小盆，把河蝦倒入進去，然後打一個雞蛋清放入進去，澱粉一小勺、鹽和胡椒粉少許，充分攪拌均與然後醃製半個小時左右

4、將青豆用開水焯一下，把青豆焯熟放在盤子裡備用

5、在鍋里加入少量的食用油，然後加入蝦仁翻炒，當蝦仁變色的時候，放入一小勺清水、然後加入料酒、鹽和少量的水澱粉，然後加入青豆，在進行翻炒，差不多青豆熟的時候就可以出鍋了！

食用須知

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。