材料
青
蘋果1個，絞肉6兩，
紅蘿蔔片1片，洋蔥絲1/4杯，鹽水適量，調味料A：1/2個，
太白粉2/3大匙，蔥末1小匙，薑末1小匙，
米酒1小匙，鹽適量，香油1小匙，糖2小匙，胡椒粉1/2小匙，調味料B：1小匙，水果酒1/2大匙，高湯3杯
做法
(1)將所有材料洗淨，分別切好備用，
蘋果切對半，一半去皮切成細末，另一半切成6片，用鹽水略泡後瀝乾備用。
(2)將絞肉加入
蘋果末拌勻，用刀略剁碎，放入容器內，加入調味料A拌勻，並摔打至有黏性，分成3份
肉丸子。
(3)用熱油炸
肉丸子，炸約3∼4分鐘，至外表呈現金黃色，撈起將油瀝乾。
(4)取一隻鍋，倒入3杯高湯加熱，再加入剩下的調味料B及
紅蘿蔔片、洋蔥絲、
蘋果片、
肉丸子，煮約15分鐘，至味道融合即可盛入盤中。
