青蒜炒羊肉

青蒜炒羊肉是以羊腿肉、青蒜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：青蒜炒羊肉
• 分類：炒
• 主要食材：羊腿肉，青蒜

用料

材料

羊腿肉

青蒜

生薑

鹽

生抽

白糖

乾澱粉

孜然粉

做法

1. 羊腿肉切薄片，生薑切絲，加入生抽、孜然粉、白糖和乾澱粉拌勻，封油醃製15分鐘；

2. 青蒜去根和老葉，切成寸段並將蒜白與蒜葉分開，較粗的蒜白用刀拍一下；熱鍋冷油下羊肉片滑炒至變色盛起；

3. 用鍋內余油（油應稍寬些）大火爆炒蒜白，調入適量鹽和半勺生抽炒勻，然後倒入羊肉片和蒜葉快速翻炒，蒜葉變青即可出鍋。