青菜雞蛋炒麵

基本介紹

• 中文名：青菜雞蛋炒麵
• 主要食材：雞蛋，小青菜
• 分類：炒麵

用料

材料	用量
雞蛋	一隻
小青菜	4顆
麵條	150g
菜油	40g
鹽	5g
醬油	6g
糖	3g
水	6g

做法

1. 倒入開水，待水滾放入麵條，等麵條變軟關火，將麵條放進冷水中冷卻待用。
2. 鍋內放入20g菜油，等鍋熱放入3g鹽，打入雞蛋煎熟，取出雞蛋，放入青菜翻炒，放炒一會倒入水煮熟青菜盛出。
3. 倒入剩下菜油，放入剩下的鹽，待油熬熟放入麵條，不斷翻炒，倒入醬油放入白糖繼續翻炒一會。放入青菜翻炒一下盛出。
4. 最後在麵條上方放上雞蛋。